Etiqueta: alimentació

Els aliments més susceptibles de frau

 TAGS:undefined

Malauradament el frau alimentari és una pràctica estesa actualment arreu del món. La substitució d’ingredients per altres més barats és una pràctica que afecta tot tipus d’aliments: des de productes exclusius que han guanyat popularitat els últims anys, fins a aquells que conformen la nostra cistella bàsica del dia a dia.

Tot i que cada any augmenten les mesures cautelars per evitar aquest tipus de pràctiques, els consumidors encara hem d’estar previnguts per evitar enganys. Per això, hem realitzat una llista dels aliments més susceptibles de frau:

  • Aliments ecològics: Tot i l’augment del consum i interès pels aliments ecològics durant els últims anys, un estudi realitzat als Estats Units va detectar que el 40% dels aliments que es comercialitzaven com a ‘ecològics’ contenien plaguicides i altres rastres de productes utilitzats a conreus industrials.
  • Arròs: Hi ha diferents varietats d’arròs classificades segons la forma del gra, textura, color i, per descomptat, qualitat. Precisament, un dels enganys més comuns és la venda d’arrossos de qualitat inferior com si fossin altres de superiors amb els que comparteixen determinats atributs; tal és el cas de l’arròs per risotto fraudulent que es comercialitzava al Regne Unit. En alguns casos, els grans són adulterats amb resines, disminuint la seva qualitat imperceptiblement fins al moment de ser cuinat.
  • Peixos: El peix és un aliment altament susceptible de fraus. Entre les formes més comunes destaquen l’alteració de la data de pesca amb la finalitat de vendre’l com a producte fresc, així com l’etiquetatge incorrecte, on es substitueixen espècies de menys valor comercial per altres de similars amb més valor comercial.
  • Sucs de fruita: No és un secret que els sucs de fruita es solen diluir amb aigua, així com contenir edulcorants i colorants. Tot i això, molts d’ells ostenten l’etiqueta de 100% natural.
  • Llet i lactis: Atès l’augment de fraus, molts països promouen la incorporació d’una etiqueta de denominació d’origen a tots els seus productes làctics. Les alteracions més comú són les barreges amb aigua o altres llets de menor qualitat, però durant els últims anys s’han descobert adulteracions amb productes que podrien posar en perill la salut dels seus consumidors.
  • Vi: Malauradament l’adulteració del vi és més comú del que creiem. De fet, s’estima que un 70% del vi que es ven a la Xina podria ser fals. Normalment es tracta de mescles de raïms de qualitat menor que es venen com a producte Premium, o vins barrejats amb químics.

 TAGS:Terranova 2016Terranova 2016

Terranova 2016

 

 

 TAGS:Flor del MontsantFlor del Montsant

Flor del Montsant

Aliments que hauries de menjar amb moderació

 TAGS:undefined

Hi ha moltes recomanacions sobre aliments que ens beneficien i que són perfectament saludables per al nostre cos i la nostra vida diària. Però això no sempre és tan real com creiem i, de fet, està comprovat que qualsevol aliment, per més saludable que sigui, si s’ingereix en excés, pot ser perjudicial per a la salut, incloent l’aigua. A continuació parlarem d’alguns aliments que es creu són perfectament inofensius per a la nostra salut, però que és millor consumir amb moderació abans que puguin causar algun dany.

  • Tomàquets i albergínies: aquests fruits es caracteritzen per contenir en les seves parts verdes substàncies alcaloides que tenen propietats psicotòxiques que causen intoxicacions, mals de cap, vòmits i fins i tot al·lucinacions. El cas de l’albergínia és una mica més controlable ja que, quan es couen, aquestes substancies generalment es destrueixen.
  • Fibra: la fibra sempre és recomanada per qualsevol nutricionista o metge quan patim problemes a la flora intestinal i, fins i tot, cal consumir-la per mantenir un bon sistema digestiu. No obstant això, l’excés de fibra pot ocasionar bloquejos a l’absorció del calci provinent d’altres aliments, augmentant riscos de malalties òssies.
  • Marisc: és bo consumir marisc pels alts nivells d’Omega 3 i 6 que proporciona i que són molt beneficiosos per a la nostra salut, el problema és que, molts d’aquests mariscs són filtradors o carronyers, i absorbeixen tot tipus de contaminant que trobin al seu camí, que al final es converteix en metalls pesants que poden ser molt nocius per a la salut. A més, el marisc conté purins, que són molècules nitrogenades relacionades amb la urea, i que poden formar cristalls d’àcid úric, causant la malaltia de la gota.
  • Sucs: és molt millor la fruita sencera que el suc, ja que aquest aporta una gran quantitat de sucre en forma de sacarosa que, al final, es divideix al metabolisme en forma de fructosa i glucosa. No obstant això, després d’un temps, l’organisme pot presentar deficiències en vitamines B1 i B2 a causa de l’excés de sucre que, al seu torn, provoca un bloqueig d’insulina, podent causar diabetis.
  • Ous: els ous són molt nutritius i deliciosos, però en diversos estudis s’ha demostrat que l’excés d’aquest aliment pot causar increments als nivells de colesterol -no sempre dolent, cal aclarir-, i si es porta una vida sedentària i amb una dieta rica en ous, pot aparèixer l’obesitat. Una dieta de 6 ous setmanals és òptima, encara que varia per cada persona. 

 TAGS:Luberri 2016Luberri 2016

Luberri 2016, aromes de fruites de bosc vermelles i morades molt fresques, al punt, així com tons florals i tocs a regalèssia.

 

 TAGS:Viña Ardanza Reserva 2008Viña Ardanza Reserva 2008

Viña Ardanza Reserva 2008: equilibrat, saborós, llarg, balsàmic. 

Què fer quan tens moltes ganes de menjar?

 TAGS:undefined

Moltes vegades mengem per pur avorriment i també per ansietat. Ara bé, menjar exageradament pot tenir conseqüències com el sobrepès i el desenvolupament de determinades malalties relacionades amb el cor i els problemes digestius. Què fer davant d’aquest problema?

Menjar cinc vegades al dia

Els nutricionistes i metges recomanen que es facin cinc àpats al dia. Esmorzar, refrigeri al migdia, dinar, berenar i sopar. Ara bé, els plats no han de presentar massa quantitats; només les necessàries.

Esmorzar abundant

Una de les maneres de fer que no tinguem gana durant tot el dia és realitzar un bon esmorzar. De fet els metges aconsellen que sigui el menjar més important del dia, variat i sa, ja que es crema amb més facilitat si ho comparem a les ingestes nocturnes.

Proteïnes i carbohidrats

Una altra de les maneres de reduir l’ansietat amb l’alimentació és consumir proteïnes, carbohidrats i greixos saludables a cada un dels àpats principals.

Evitar dolços i greixos

Està demostrat per diversos estudis que l’augment dels dolços, sucres i greixos estimula les ganes de menjar i no frena la sacietat. És més, ens produeix més ganes de menjar.

Fixar-se un horari

Encara que a l’estiu mengem a deshora i és més complicat portar una rutina alimentària, hem d’aconseguir fixar un horari als àpats. Picar i menjar de manera irregular augmenta la nostra sacietat i també el greix acumulat en el cos. Siguem on siguem, seguirem una mínima rutina per esmorzar, dinar i sopar sempre durant les mateixes hores.

Menjar de forma més lenta

Determinats indicadors estableixen que menjar lentament augmenta la sacietat. Per això, és millor mastegar més lent, assaborir els plats, i no tenir pressa per acabar. També és favorable que les porcions siguin més petites i evitar picar constantment. Les digestions seran millors.

 TAGS:Castell D'Encús Thalarn 2013Castell D’Encús Thalarn 2013

Castell D’Encús Thalarn 2013

 

 

 TAGS:Quest 2013Quest 2013

Quest 2013

Els aliments més recomanables a l’octubre i la tardor

 TAGS:undefined

Comença un mes de canvis. Del sol i la calor dels mesos anteriors passem a la baixada de temperatures i la pluja. Per aquest motiu, alimentar-nos correctament és bàsic per no perdre energia. Coneix quins són els millors aliments per a aquest mes d’octubre.

Fruites de temporada
Les fruites d’aquests mesos són les millors per nodrir-nos i fer front als dies curts i al començament del fred. Protegir l’organisme amb el raïm, el fruit de la vinya, o la magrana ens aportarà antioxidants i energia, a més de les pomes o els caquis, una mica més exòtics.

Carns de caça
Amb l’arribada de la tardor més profunda, els aliments de caça són els protagonistes d’aquests mesos, que s’estenen fins al febrer. Agafarem energia gràcies a les vitamines, com el ferro i els minerals del porc ibèric, el cérvol, el porc senglar o la llebre, carns minoritàries a Espanya però que compten amb moltes propietats, sabors tendres i que, a poc a poc, van substituint les carns més típiques del país.

Els bolets, el producte estrella de la temporada
Si hi ha un producte que es veu en restaurants i botigues durant aquesta tardor, són els bolets. Tot i que no hem de passar-nos amb el seu consum, compten amb molts beneficis: tenen 20 calories per 100 grams, una gran aportació de vitamines tipus B, i a més absorbeixen el calci i el fòsfor. El millor dels bolets a la cuina és que permeten de combinar-los amb diferents aliments, des d’acompanyar carns, a fer cremes i sopes o cuinats sols a la planxa o a la brasa.

Fruits secs, l’avellana
Tot l’any és recomanable menjar fruits secs. Ara bé, per a aquesta temporada són millors les avellanes, un complement energètic, que conté magnesi, fòsfor i potassi.

Peixos, sempre i tot l’any
Entre els peixos, els de temporada són l’orada, el bonítol, la carpa, el peix espasa, la sardina i la truita.

 TAGS:Petit Bernat 2014Petit Bernat 2014

Petit Bernat 2014

 

 

 TAGS:Lafou El Sender 2014Lafou El Sender 2014

Lafou El Sender 2014

 

 

Imatge: Beatriz García Fernández

10 consells per a una alimentació saludable

 TAGS:undefined

Menjar bé no és sinònim de dieta. Tenir un menú variat, amb presència de fruites i verdures, i uns bons hàbits poden ser els millors consells per a una alimentació saludable.

De la mà del Dr. Jesús Román, expert en nutrició, i de la gent de La Nevera Roja, compartim amb vosaltres uns consells inclosos a la guia La Nevera Saludable, molt útils per tenir cura de la teva alimentació.

Consells per a una alimentació saludable

  1. Planifica la setmana: Planifica la teva alimentació. Agafa paper i llapis i anota els àpats de la setmana per a tu i els teus. Només són unes línies que podràs modificar si cal, però que et permetran organitzar-te.
  2. Obliga’t a seleccionar menjars sans: Consumeix diàriament un plat de verdures, 2 o 3 peces de fruita, utilitza oli d’oliva verge per cuinar els teus aliments i tria pa i pasta integrals. Cuina peix 2 o 3 vegades per setmana: el peix blau és molt nutritiu i saludable. En seleccionar carns, tria les magres i les aus, procura menjar plats de llegums 1 o 2 cops per setmana i, si és possible, berena un grapat de fruits secs.
  3. Atent a les formes de preparació: Cuida no només els aliments que consumeixes, sinó també la forma en què són cuinats. Hi ha moltes que t’aniran bé gairebé sempre (al forn, cuits, al vapor, graella, etc.) i d’altres de les que no s’ha d’abusar (fregits, amb salses pesades, etc.).
  4. Respecta els costums: Per exemple, mai deixis d’esmorzar i, si és possible, menja assegut a la taula, amb família o amics i sense distraccions com la televisió.
  5. Beu aigua: La principal font d’hidratació per al teu organisme és l’aigua. Els refrescs i les begudes amb sucre s’haurien de consumir de forma esporàdica. Les begudes fermentades (vi, cervesa, sidra) pots consumir-les amb moderació, a raó d’1 o 2 copes diàries.
  6. El pa no engreixa: Una quantitat raonable no et farà mal i fins i tot pot millorar el perfil de la teva dieta, però intenta triar l’integral.
  7. Pocs dolços: Unes postres dolces són ideals per a celebrar alguna cosa, però no són bones per consumir diàriament. Per a la teva rutina diària és millor triar una peça de fruita.
  8. Vigila el consum de sal: Generalment els plats ja cuinats t’arribaran al punt just de sal. Així que evita utilitzar el saler sense abans provar el menjar. D’aquesta manera pots evitar problemes cardiovasculars.
  9. Tasta nous plats: Una dieta variada és menys avorrida i més apetitosa.
  10. Descobreix el ritual de menjar: Menja amb tranquil·litat, amb el menjar fred o calent segons sigui el plat… Gaudeix del menjar!

Nosaltres, per no perdre el costum, et recomanem un parell de vins perquè, a més d’una dieta saludable, facis gaudir el teu paladar 🙂

 TAGS:Les Cousins L'Inconscient 2013Les Cousins L’Inconscient 2013

Les Cousins L’Inconscient 2013

 

 

 TAGS:La Garnacha Fosca del Priorat 2010La Garnacha Fosca del Priorat 2010

La Garnacha Fosca del Priorat 2010

 

 

*Imatge: La Nevera Roja