Etiqueta: cervesa

Més beneficis de la cervesa per a la salut (per si encara tenies algun dubte)

 TAGS:undefined

És ben sabut que la cervesa i algunes altres begudes amb graduació alcohòlica, com el vi, són bones per a la salut en general, sempre que no se’n abusi i es consumeixin amb moderació i cura. Hem parlat ja en diverses ocasions sobre els beneficis que aporten a la salut i avui, per si et quedava algun dubte, reforcem aquests fets i et diem més dels privilegis que pots obtenir.

És baixa en calories i nutritiva

Encara que generalment es pensa el contrari, la cervesa es troba entre les begudes alcohòliques més lleugeres que existeixen, aportant només 43 kcal de mitjana per cada 100 ml. A més a més, conté vitamines essencials i vitals per a la salut, com les del grup B, entre les quals trobem l’àcid fòlic, i una petita quantitat de carbohidrats, sense esmentar minerals com el magnesi i el calci, fibra i antioxidants. No per res els víkings bevien cervesa com a part de la seva alimentació.

Ajuda a prevenir malalties

Estudis mèdics realitzats durant els últims anys han revelat que el consum moderat de cervesa pot ajudar a prevenir i controlar la diabetis. Els compostos polifenòlics, els minerals, la fibra i el seu mínim nivell alcohòlic beneficien la lluita contra la malaltia. D’altra banda, també s’ha trobat que ajuda a prevenir malalties neurològiques com l’Alzheimer, a causa del silici que es pot trobar en ella. De fet, aquest mateix silici té una funció positiva per al sistema ossi en general, prevenint l’osteoporosi.

Millora la qualitat de vida

A causa del seu alt índex d’antioxidants, la cervesa prevé que les cèl·lules del nostre cos envelleixin de manera accelerada, protegint-les de malalties o quadres degeneratius que disminueixen la nostra qualitat de vida. A més, els antioxidants mantenen el nostre cor sa i ajuden a augmentar el colesterol bo, protegint-nos de problemes cardiovasculars.

Com tot, si n’abusem, la cervesa ens pot ocasionar terribles danys a la nostra salut i benestar, però si pots gaudir d’un got ben fred moderadament i de tant en tant, fes-ho i gaudiràs dels beneficis que et pot portar a la vida. Ara ja ho saps, a brindar… Salut!

 TAGS:A.K. DammA.K. Damm

A.K. Damm

 

 

 TAGS:Damm Inedit 75clDamm Inedit 75cl

Damm Inedit 75cl

 

 

Una cervesa al dia pot ajudar a reduir el risc d’un atac de cor

 TAGS:undefined

El títol ho diu tot: una cervesa al dia pot ajudar a reduir el risc de patir un atac de cor i altres problemes cardiovasculars. Aquesta és la conclusió de l’estudi presentat per la Universitat Estatal de Pennsilvània en l’última reunió de l’Associació Americana del Cor, el major referent en cardiologia del món.

L’estudi en qüestió es va basar en l’anàlisi de mostres de sang de 80.000 adults, contrastada amb els seus hàbits de consum de begudes alcohòliques durant cada trimestre dels últims 6 anys. Aquestes mostres de sang van permetre als investigadors mesurar -entre d’altres factors- els nivells de lipoproteïna d’alta densitat. Precisament, mantenir uns nivells saludables d’aquesta lipoproteïna (més coneguda com “colesterol bo”) ajuda a prevenir l’obstrucció de les artèries, una de les principals causes dels accidents cerebrovasculars i les malalties cardiovasculars.

Els resultats demostren que les persones amb un consum moderat d’alcohol, equivalent a una o dues pintes al dia, mantenen un nivell saludable de “colesterol bo”. Aquest efecte positiu era més notable en les mostres de sang dels consumidors habituals de cervesa que en aquells amb predilecció per altres begudes alcohòliques.

Per contra, no es va observar cap efecte similar en els abstemis ni en aquells que bevien una dosi d’alcohol superior. Es tracta, sense cap dubte, d’un argument que dóna suport a la conclusió dels beneficis de consumir una cervesa diària. “Una raó per elevar el nostre braç i brindar, encara que probablement sigui millor fer-ho només una vegada”, tal com va afirmar Shue Huang, autor principal de l’estudi.

Si bé aquest és un dels majors estudis en aquesta matèria, no es tracta de l’únic. De fet, a Uvinum ja havíem parlat dels efectes positius del consum moderat de cervesa en altres articles: des de les seves qualitats estimulants per a l’activitat cerebral i la memòria, fins a la reducció de problemes de salut com les malalties cardiovasculars, l’artritis o l’envelliment de la pell.

No hi ha dubte que aquesta notícia alegrarà a tots aquelles persones que gaudeixen de beure una cervesa freda amb els seus amics en sortir de la feina. Per a tots ells: Salut!

 TAGS:MoritzMoritz

Moritz

 

 

 TAGS:'t Ij Wit‘t Ij Wit

‘t Ij Wit

La cervesa podria ajudar a prevenir el càncer de mama

 TAGS:undefined

El llúpol, un dels principals ingredients de la cervesa, podria contribuir eficaçment a la prevenció del càncer de mama. Això es desprèn d’un estudi, realitzat per experts de la Universitat d’Illinois a Chicago (EUA), del qual recentment s’ha fet ressò la publicació britànica Daily & Sunday Express.

El llúpol és una flor responsable dels sabors amargs, especiats o cítrics de la cervesa, que ja ha estat sotmesa a investigacions que la relacionen amb els nivells hormonals tant en homes com en dones, però el nou estudi demostra, segons sembla, que podria activar els compostos químics que inhibeixen el desenvolupament de tumors.

Els científics van aplicar extracte de llúpol a dues línies diferents de cèl·lules de mama per veure l’efecte sobre el metabolisme dels estrògens de les cèl·lules, sent ja un fet conegut que un metabolisme més lent augmenta el risc de càncer de mama.

Els investigadors van trobar un ingredient del llúpol, denominat 6-prenylnarigenin (6-PN), que augmenta la taxa de metabolisme dels estrògens, de manera que futures investigacions podrien demostrar l’efectivitat d’aquest compost contra el càncer.

El compost 6-PN és un potent fito-estrogen que quan s’ingereix alimenta l’activitat de les hormones. De fet, les dones que treballen amb aquesta planta poden arribar a tenir interrupcions en els seus cicles menstruals, i s’ha provat com a tractament per a les dones post-menopàusiques que pateixen fogots, sudoració nocturna i insomni.

L’equip d’investigadors també ha trobat un altre compost similar, el 8-prenylnarigenin (8-PN), aparentment menys eficaç, però que també hauria de ser objecte d’ulteriors estudis.

 TAGS:Alhambra Reserva 1925Alhambra Reserva 1925

Alhambra Reserva 1925

 

 

 TAGS:'t Ij Wit‘t Ij Wit

‘t Ij Wit

Què es bevia a l’època de Shakespeare?

 TAGS:undefined

Quatre-cents anys després que Shakespeare va escriure la seva darrera obra, farem un recorregut per les begudes esmentades en les seves obres de teatre, i les que ell i els seus afins segurament van utilitzar per brindar pels seus èxits.

Cadascuna de les obres de Shakespeare té almenys 38 mencions de begudes alcohòliques. L’elecció de la beguda per a un personatge era un indicador de la seva posició social o caràcter, i també de les modes i les pràctiques de l’època.

El te i el cafè encara estaven per arribar a la Gran Bretanya, i l’aigua era un risc per a la salut, de manera que les begudes alcohòliques eren l’elecció més freqüent. A l’època de Shakespeare, l’aigua potable era tot just una opció, sobretot en pobles i ciutats. Així, les begudes més habituals eren les següents:

Ale i cervesa

L’Ale era una beguda tradicional de sabor suau, molt popular entre tots, inclosos els nens, que estaven ebris des de l’esmorzar fins a l’hora d’anar a dormir. També representava una font de vitamina B. Aquesta beguda va creuar les barreres d’allò social, ja que era consumida per pobres i rics.

La cervesa era en aquest moment una novetat a Holanda, on es va afegir llúpol. L’addició aromàtica va ser vista inicialment com una adulteració, però a poc a poc es va apoderar d’Anglaterra. A l’època de Shakespeare, la cervesa va ser relativament dolça i afruitada.

Aqua vitae

L’Aqua vitae cobreix la major part de les formes d’alcohol, pel que en aquella època podia incloure begudes semblants al brandi i al whisky. És esmentada 6 vegades per Shakespeare, sempre parlant d’aquesta com una beguda reconstituent o terapèutica, a diferència del vi o la cervesa.

De fet, la infermera a «Romeu i Julieta» la demana dues vegades: la primera vegada quan s’explica la mort de Teobald i el desterrament de Romeu, i la segona vegada quan descobreix que Julieta ha mort (en aparença) al seu llit.

Claret

El claret d’aquella època era una beguda molt més lleugera del que es podria esperar i estaria més a prop d’un color rosa que d’un vermell de Bordeus. Hi ha una qualitat simbòlica en la menció del Claret a l’obra. Al segle XII, Bordeus i la zona de Gascunya es van convertir en territori Anglès arran del matrimoni d’Enric Plantagenet amb Elionor d’Aquitània, i els vins de Bordeus van ser enviats en grans quantitats a Anglaterra.

Però, cap al final de la Guerra dels Cent Anys, Enric VI havia perdut Gascunya, recuperada pels francesos, i la disponibilitat de Claret va disminuir. La pèrdua encara es feia sentir agudament als temps de Shakespeare.

Cal recordar que el vi era un luxe a l’Anglaterra de Shakespeare, i no era accessible per a tothom. Com era un producte importat, amb un valor 12 vegades més gran que la cervesa o el refresc, era una beguda només a l’abast de reis i cortesans.

Sherris sack

El Sherris sack, que avui definiríem com a vi olorós, es va convertir en un terme ampli per a una varietat de vins semblants als vins de Xerès, alguns fortificats i alguns dolços, però el Sherris sack va ser el més conegut. Hi ha múltiples referències a aquesta beguda associades al personatge de Falstaff gaudint de Sherris sack, i demanant més. A «La nit de Reis», Sir Tobi i Sir Andrew expressen la seva afició pel sack («Vinga, vaig a cremar una mica de sack. És massa tard per anar al llit».) A «La tempesta», Stephano fins i tot utilitza una bóta de sack com a flotador quan neda lluny del naufragi.

Metheglin

El metheglin, una beguda alcohòlica fermentada a partir de mel i d’origen gal·lès, era una hidromel especiada, amb orígens a Gal·les. Fermentada a base de mel, s’utilitzava com a tònic. Era una beguda que només els més rics de la societat es podien permetre i va ser esmentada dues vegades per Shakespeare, un cop a «Treballs d’amor perduts», i un cop a «Les alegres casades de Windsor».

Encara que avui no es produeix per distribució comercial, hi ha hagut un cert interès per tornar a elaborar aquesta beguda.

Moscatell

Gustós i dolç, i elaborat a partir de raïm moscatell, és la beguda de Petruchio a «La feréstega domada». A l’època, el terme moscatell s’utilitzava generalment per als vins de Grècia, la majoria procedents de Creta o Zacint.

Posset

Actualment el Posset és un dolç de crema espessa, sovint amb gust de llimona, però en temps isabelins era una beguda de llet calenta, quallada amb ale o vi, generalment amb gust d’espècies i probablement amb sucre. Amb un posset enverinat és com Lady Macbeth dorm als mossos que guarden la zona privada del rei Duncan:

«Les portes estan obertes, i els mossos han saciat la seva set i s’escolten els seus roncs: he drogat els seus Possets», diu Lady Macbeth, instant al seu marit a que aprofiti l’oportunitat de matar el rei.

 TAGS:Ulls Negres 2014Ulls Negres 2014

Ulls Negres 2014

 

 

 TAGS:Parvus Rosé 2014Parvus Rosé 2014

Parvus Rosé 2014

 

 

*Font: The Drinks Business

*Imatge: Wikimedia Commons

Beure alcohol amb moderació podria prevenir la pèrdua de memòria

 TAGS:undefined

Segons un estudi recent realitzat per l’investigador Michael A. Collins, del departament de farmacologia molecular i terapèutica del Loyola University Medical Center a Maywood, Illinois, beure amb moderació pot ajudar-te a prevenir la malaltia d’Alzheimer i problemes de memòria en general.

No obstant això, els investigadors fan èmfasi en el “consum moderat” d’alcohol, l’equivalent a una copa de vi diària, o entre 1 i 2 gots de cervesa o 1 mesura petita de licor per a dones, i fins al doble d’aquestes mesures per als homes.

En aquest estudi els bevedors moderats van resultar un 23% menys propensos a desenvolupar símptomes de problemes de memòria o la malaltia d’Alzheimer. Aquests beneficis es van observar en 14 dels 19 països estudiats, incloent els Estats Units.

No es coneix la manera exacta en què el consum moderat d’alcohol aconsegueix reduir el risc de problemes de memòria, però l’alcohol pot tenir efectes antiinflamatoris. I, precisament, és la inflamació del cervell un dels principals símptomes de la malaltia d’Alzheimer, la forma més comuna de demència en la població. La inflamació també és un dels símptomes en malalties cardíaques, lesions vasculars al cervell, diabetis, artritis reumatoide, i fins i tot alguns tipus de càncer.

“Aquest estudi no és l’última paraula, sinó que ofereix el panorama més complet que hi ha”, afirma l’investigador de l’estudi, Michael A. Collins, que afegeix que “els nivells baixos d’alcohol poden tenir efectes antiinflamatoris en el sistema immunològic, el cor i el cervell”.

D’altra banda, el vi va resultar ser més protector que la cervesa o els licors, segons el nou informe. Però la majoria dels estudis no estableixen diferències entre tipus d’alcohol. D’altra banda, el consum excessiu d’alcohol, una mitjana d’entre 3 i 5 begudes al dia, va mostrar una tendència de major risc de problemes de memòria i demència a l’estudi.

 TAGS:Embruix de Vall Llach 2013Embruix de Vall Llach 2013

Embruix de Vall Llach 2013

 

 

 TAGS:La Garnacha Fosca del Priorat 2010La Garnacha Fosca del Priorat 2010

La Garnacha Fosca del Priorat 2010

 

 

Les millors begudes per l’aperitiu d’un esdeveniment empresarial

 TAGS:undefined

Les reunions d’empresa, els esdeveniments de fires, ponències i similars són espais en els quals s’ha de tenir cura de fins a l’últim detall. Per això, a l’hora d’organitzar aquests esdeveniments, les begudes que s’hi ofereixen també són fonamentals, així com el càtering que ha d’estar a disposició de tots i adaptar-se a diferents paladars.

Per acompanyar els aperitius, la gran majoria d’ells lleugers, de mida petita i tant freds com calents, una bona idea és començar pels còctels de cava. Solen servir-se en copes per allò de prendre un primer contacte amb els altres en el moment de l’aturada per prendre aquests menjars.

Depenent de l’hora a la que es serveix l’aperitiu, també és important que hi hagi sucs (amb dos de diferents, i naturals serà suficient) i alguns refrescs, doncs hi ha qui pot tenir molta set després de l’esdeveniment empresarial realitzat.

Després de la copa de còctel de cava, les taules han de disposar de vi blanc i vi negre. Es recomana que aquests vins siguin de baixa graduació alcohòlica, però de qualitat, i de denominacions d’origen pròpies del lloc on se celebri l’esdeveniment o d’on provingui l’empresa. Sempre és millor que siguin autòctons, ja que els comensals, alguns d’ells segurament entesos en vins, podran tastar les especialitats de cada lloc.

Al costat dels vins, les cerveses també han de despuntar per si hi ha algú que no vol o no pot prendre vi, ja que es tracta d’una beguda molt més refrescant. També és millor que la cervesa sigui nacional i, per donar un toc diferent, si és artesana, molt millor.

El vermut també s’agraeix en aquesta mena d’actes. Si és blanc, millor, en ser més elegant i de menor graduació alcohòlica. En altres festes se solen servir còctels a l’entrada dels aperitius, poden ser sense alcohol, cosa que refresca i deixa un bon sabor de boca per passar al menjar o bé tornar als actes empresarials que ens esperen. Mentre que donar un còctel original amb una mica d’alcohol és sempre agraït pels assistents.

En molts esdeveniments empresarials, depenent del tipus d’organització i acte, és millor comptar amb els clàssics pel que fa a begudes. Un cava de qualitat, la cervesa del país que major consum tingui, el vi d’una denominació coneguda o un tipus de còctel amb sabors ja familiars.

 TAGS:Kripta 2007Kripta 2007

Kripta 2007: Net, franc. Llaminer al nas amb notes cremoses de fruita madura, vainilla i suaus matisos torrats amb un fons balsàmic de bona complexitat.

 

 

 TAGS:Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008

Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008: expressa la diversitat de les terres calcàries i dels microclimes de l’Alt Penedès, que sens dubte deixen marca en el caràcter i la profunditat d’aquest fantàstic cava. 

 

 

El consum moderat de cervesa aporta nutrients i és font d’antioxidants naturals

 TAGS:undefined

Ja hem comentat en alguna ocasió les bondats de la cervesa, sempre amb un consum moderat, però cada vegada hi ha més estudis que ho ratifiquen. En aquest cas és la Societat Espanyola de Metges d’Atenció Primària (Semergen) que ha publicat una investigació on es planteja quins tipus de beneficis sobre la salut ofereix el consum moderat de cervesa. Aquestes són les conclusions:

Nutrients: Una de les característiques és la seva capacitat per aportar tota classe de nutrients i compostos bioactius que poden ser beneficiosos per a la salut. Ens ofereix més energia i pot ser recomanable per a persones que tenen la tensió una mica baixa.

Protector cardiovascular: De l’estudi també es desprèn que el consum moderat de cervesa té un efecte protector cardiovascular, protegint a les persones que puguin tenir risc de patir malalties relacionades amb el cor.

Antioxidants: La cervesa és una bona font d’antioxidants naturals, un fet que facilita la protecció de l’organisme.

Baix contingut calòric: Els propis metges d’aquest estudi afirmen que la cervesa és fermentada en baixa graduació i com a tal té un baix contingut calòric.

Vitamines: A més, la cervesa, gràcies al seu procés d’elaboració i la quantitat de nutrients que porta, conté vitamines, polifenols, fibra, minerals i hidrats de carboni. Els metges han reconegut que tot això la inclou dins de la tan sana dieta mediterrània. El que sí que s’ha recalcat és que el seu consum ha de ser moderat i que per ser saludable, el consum ha d’anar acompanyat d’una bona alimentació i d’un estil de vida saludable.

 TAGS:AlmogaverAlmogaver

Almogaver

 

 

 TAGS:Moska de Girona RossaMoska de Girona Rossa

Moska de Girona Rossa

 

 

Uvinum.cat, la teva botiga de vins, caves i destil·lats, ara en català

Ja som aquí, en català: www.uvinum.cat ja està online per facilitar la teva compra de vi, cerveses, destil·lats, accesoris i productes gourmet en la teva llengua.

 TAGS:undefined

Des de l’inici, a Uvinum teníem com objectiu oferir als nostres clients l’opció de compra en català, i teníem molt clar que ho aconseguiríem. Dit i fet, doncs.

A partir d’ara, ja pots accedir als productes que vols, als preus que vols i sense moure’t de casa. Tan fàcil com entrar, escollir en el catàleg de venda més gran a Europa i rebre la teva compra a partir de 48 hores.

Volem que t’encanti comprar vi i que comparteixis, com nosaltres, el plaer de beure una copa d’un bon Priorat o d’un Penedès o d’un Cava de qualitat. Estem aquí per fer-t’ho fàcil i volem fer un brindis perquè aquest sigui l’inici d’una bonica amistat.

Salut i, ja saps, entra a www.uvinum.cat per comprar els millors vins, cerveses i destil·lats, d’aquí i del món!

Vi vs. Cervesa

 TAGS:vi,cervesaMolt s’ha fet referència sobre la diferenciació que es fa entre les diferents estacions climàtiques de l’any i quines són les begudes a prendre segons la seva temperatura. Segons la història recent de la gastronomia, la cervesa és una excel·lent beguda per a les actuals jornades de calor, però el vi, és per tot l’any? Aquí, llavors, la resposta.

El vi, la cervesa i quan degustar una d’elles

Abans val aclarir que la indústria vitivinícola ha avançat molt de la mà de la tecnologia en els darrers anys, per la qual cosa els processos de producció han evolucionat i han perfeccionat els cellers de tot el món. Així com els cultius van guanyar amb els avenços, el producte final s’ha refinat.

Va ser precisament això que va donar lloc a un renovat consum de la beguda a base de raïm i que va permetre instal·lar la idea que el vi ja no és només una beguda per acompanyar un àpat, sinó per a tot tipus d’esdeveniments. La història afirma el contrari: abans, es el consumia a la nit, però no en una festa, o en un dinar no relacionada amb la beguda.

Doncs bé, en recordar el creixement en els últims temps, la discussió avui difereix en com s’instal·la la idea de què consumir quan fa calor i què consumir a l’hivern. Queda clar que amb 30 graus de temperatura, sempre dins de les begudes alcohòliques, la cervesa es posiciona com a tal.

Però qui agrada del vi també consumeix cervesa, però al mateix temps pot pensar en un vi blanc, ben gelat, dolç o sec, un escumant. La diferència que la cervesa se la pren en passar, en una tarda o bé abans de menjar. El vi, en canvi, se l’associa directament a l’instant de menjar.

Aquí entra en joc el paper de les agències de publicitat, que transmeten amb èxit un missatge directe cap als joves. Els cellers, en canvi, no aconsegueixen inserir aquest target juvenil. A més, en els menjars informals o en sortir de tapes, la cervesa s’instal·la com referent. El vi, en canvi, no.

Per tendència dels cellers en els principals països productors de vi, es el consumeix cada vegada més en tot moment del dia i la circumstància del cas, com una festa, una recepció o un esdeveniment determinat. Qui consumeix vi, també consumeix cervesa, en general. Qui consumeix cervesa, no sempre consumeix vi.

La comparació existeix però perd força amb el pas del temps, perquè mentre la beguda gasosa groga respecta els seus orígens i apunta el seu missatge a això, el vi guanya terreny. Es consumeix més negre que blanc, però cada dia troba més adeptes a beure una copa, en qualsevol horari, i en qualsevol temporada.