Etiqueta: consells

Casament a la vista? No descartis el vi com a regal!

 TAGS:undefined

Un regal una mica més original que els obsequis de sempre en els casaments són els vins. Podem sorprendre als nuvis i aquests als convidats amb vins nous, vins de diferents denominacions, d’aquells que ningú ha provat encara i fins i tot sets o packs més originals.

Miniatures de vi. Per tal d’aportar varietat, es pot obsequiar als convidats a la cerimònia amb diverses miniatures de vins, que solen ser ampolles d’uns 50 cl, de diverses regions. Així poden tastar una mica de tot, tant en negres com en blancs. És un regal no esperat i que sol agradar a tots els comensals.

Vins amb premi. També es poden regalar aquelles ampolles dels millors vins que han obtingut algun premi i són reconeguts pel seu prestigi. No tenen perquè ser cars, ja que alguns d’aquests vins destaquen per diferents raons. És important posar-ho a la targeta de l’obsequi.

Packs d’ampolles i copes. Els packs de regal són també preuats pels convidats. Un regal perfecte són els packs de mini ampolles amb les seves dues copes de vi a joc.

Vins de la zona. Per regalar qualitat dins de la província en què es casen els nuvis, els cellers del lloc poden fer una selecció dels seus vins en petites mostres per fomentar les DO de la zona.

Ampolles de disseny. Una altra forma original és oferir disseny. Sí, el vi ha de ser de qualitat, però el que ha de ser diferent és el packaging de l’ampolla, amb etiquetes diverses i colors cridaners.

Ampolles personalitzades. Perquè els familiars se’n duguin un bon record, les ampolles de vi es poden personalitzar. És a dir, demanar el vi més li agradi a la parella protagonista de l’enllaç, i aplicar el disseny que vulguin amb l’etiqueta amb els seus noms i fotos.

 TAGS:Clos Mogador 2013Clos Mogador 2013

Clos Mogador 2013: equilibrat amb més complexitat que que en nas, un final llarg amb sensacions de regalèssia i cognac.

 

 

 TAGS:Finca Dofí 2011Finca Dofí 2011

Finca Dofí 2011: elegant, saborós, varietal, carnós, persistent, retronasal torrat, fruita i fusta.

 

 

Tipus de copes de vi

 TAGS:undefined

De la mateixa manera que hi ha diversos tipus de vi, cada un d’ells idoni per a un moment determinat, les copes en què aquests han de servir-se també ofereixen un ampli grau de varietat, ja que de la seva forma dependrà afavorir les condicions òptimes per al seu consum, un fet que hem de tenir molt en compte a l’hora d’adquirir-les.

En general, tots els experts coincideixen a assenyalar que les copes de vi han de ser de cristall o de vidre transparent, sense decoracions ni colors i, si és possible, han d’estar fabricades amb materials de la millor qualitat possible, tot i que cal considerar que el preu de les copes del cristall més fi pot ser bastant alt, i la seva fragilitat és també molt alta. En quant a la seva forma, l’objectiu és que puguem gaudir del sabor i l’aroma del vi en les millors condicions.

  • Copes per a vi negre. Els negres se solen servir en copes grans, amb un calze ampli i arrodonit amb una gran obertura (“boca”) que possibiliti que el vi respiri i que puguem apreciar-ne les aromes, en oferir una gran superfície en contacte amb l’aire exterior. Entre les copes de negre també existeixen varietats més específiques, com les de Bordeus, més altes i amb un calze no tan gran, dissenyades perquè el vi arribi amb més facilitat a la part posterior de la boca i maximitzar-ne així el gust. Les copes de Borgonya són lleugerament més baixes que les anteriors, amb un calze més ampli per apreciar millor les qualitats de vins elaborats especialment amb raïm pinot noir.
  • Copes per a vi blanc. Aquestes copes solen ser més estretes, ja que a més de permetre l’alliberament de les aromes del vi han de mantenir una temperatura més fresca.
  • Copes per a vi rosat. Encara que una copa per a vi blanc també pot ser vàlida per als rosats, hi ha dissenys específics per a aquests. Idealment, el millor és una copa amb un calze curt i una vora lleugerament acampanada.
  • Les copes per a vins dolços i fortificats són òbviament més petites que les anteriors i hi ha una gran varietat de formes depenent del vi en qüestió. Capítol a part mereixen les copes per a vi escumós, que ja vam veure la setmana passada en un altre article.

 TAGS:Moscatel Floralis Torres 50clMoscatel Floralis Torres 50cl

Moscatel Floralis Torres 50cl: voluptuós, concentrat però lleuger, ampli i de delicada sensualitat.

 

 

 TAGS:Gessamí 2015Gessamí 2015

Gessamí 2015: amable, lleuger, sedós. Caràcter afruitat i floral.

 

 

Tipus de copes de cava

 TAGS:undefinedBeure cava en una bona copa no és una qüestió trivial. Per això, si volem assaborir-lo adequadament, és important saber quines copes són les millors.

La veritat és que al mercat es poden trobar infinitat de formes diferents, però el més aconsellable és que les copes de cava siguin transparents i de cristall fi, sense decoracions ni colors, ja que ens han de permetre apreciar l’aspecte general del cava o xampany, la qualitat de les seves bombolles, la seva transparència i les seves tonalitats de color. L’objectiu a assolir és una copa que permeti que les bombolles ascendeixin de forma natural, que conservi la temperatura en la mesura del possible i que afavoreixi apreciar les aromes i sabors del vi.

Bàsicament hi ha quatre tipus de formes de copa que haurem vist en infinitat d’ocasions:

  • Pompadour. Té una boca ampla i el seu calze és curt en alçada, característiques que no la fan ideal per degustar el vi escumós, ja que el gas s’escapa molt ràpidament i la seva forma afavoreix que el líquid s’escalfi.
  • Flauta. Aquesta copa és alta i estreta, molt útil per mantenir les bombolles i la temperatura del cava, però negatiu per apreciar-ne les aromes.
  • Trompeta. Un tipus de copa molt popular, que permet gaudir de les aromes, però que per la seva base excessivament estreta pot no ser l’idoni per al correcte alliberament de les bombolles.
  • Tulipa. Probablement la millor elecció, ja que la seva forma més ampla des de la base i la seva vora acampanada permeten un correcte alliberament de les bombolles i, al mateix temps, gaudir de les aromes i assaborir correctament el vi escumós, mantenint a més la seva temperatura.
  • Copa de vi. Els experts aconsellen d’utilitzar copes normals per a vi no escumós per tastar els vins escumosos més excepcionals, ja que estan dissenyades específicament per afavorir el tast.

 TAGS:Elyssia Pinot Noir Brut RosadoElyssia Pinot Noir Brut Rosado

Elyssia Pinot Noir Brut Rosado: Bombolla abundant de mida mitjana, amb bon despreniment de carbònic formant una bona corona. 

 

 

 TAGS:Llopart IntegralLlopart Integral

Llopart Integral: Suau, lleuger, fresc i amb nervi .

 

 

Com triar un rom per regalar

 TAGS:undefined

De vegades no hi ha res millor que triar una beguda d’alta qualitat i gustosa per obsequiar. Lluny dels típics regals, una mica impersonals, si sabem que l’afortunat aprecia la gastronomia i la beguda, segur que un bon rom l’impressionarà.

Una primera apreciació és triar el tipus de rom. Per exemple, el blanc, de color més aviat groguenc, és menys fort i més afruitat a diferència d’altres varietats. La prestigiosa marca Bacardi començà el seu camí amb aquest tipus de rom, bàsicament per acontentar determinats paladars d’algunes zones dels Estats Units que volien una beguda més aviat suau. Així que per a una persona a la qual no li agraden els sabors forts, és el tipus de rom indicat.

El rom fosc o marró sol ser indicat per a paladars més exigents, que ja en saben sobre la diversitat de tipus de rom. Els sabors característics són de fusta, a fruites fortes o bé a fumats. Són els de més gran qualitat i coneguts, i molts romanen durant més temps en bóta. Potser menys conegut, també podem optar per regalar un rom especiat. No és el “Ferrari dels roms”, però va molt bé per combinar-lo amb altres begudes, com ara refrescs, i és una mica més original.

Si no entenem molt de roms i volem regalar un de qualitat, llavors hem de fixar-nos en determinats paràmetres. D’una banda, el color, ja que si és més fosc vol dir que ha estat durant més temps en bóta. Ha de ser alhora transparent i translúcid. Mentre que l’olor ens ha de recordar a fusta, cafè i xocolata. En boca, ha de tenir un sabor una mica amarg, dolç, salat… és bo sol i també en combinats i ha de ser servit en copa de conyac.

 TAGS:Havana Club 15 AñosHavana Club 15 Años

Havana Club 15 Años: suau, refrescant, summament fruiter, que lluny d’agredir sembla acariciar.

 

 

 TAGS:Ron Barceló ImpérialRon Barceló Impérial

Ron Barceló Impérial és el rom Premium preferit a la República Dominicana, i guanyador de diversos premis internacionals

 

 

Claus per triar una vinoteca

 TAGS:undefined

Abans de triar i instal·lar una vinoteca a casa o bé al celler o restaurant, haurem de tenir clars alguns paràmetres, molts dels quals estan relacionats amb la temperatura, però també amb altres aspectes que s’han de tenir en compte.

Tipus de sistema

Algunes vinoteques més sofisticades tenen en compte el tipus de sistema, sent el termoelèctric un dels que aporten més avantatges per a la conservació del vi. Per exemple, no produeix vibracions que poden malmetre el vi ni tampoc soroll, a més de ser respectuosos amb el medi ambient. Si bé es recomana per a ús intern a casa i no tant per al tema professional.

Mida

Aquesta característica és també fonamental a l’hora d’escollir una vinoteca, ja que hem de pensar en l’espai que tenim i quants vins n’hi deixarem perquè no resulti massa petita o gran i, com a conseqüència, perdre espai i diners.

On la posarem

La vinoteca no pot estar en qualsevol lloc. És millor que estigui en els llocs més frescos de la casa, i no ha de donar-li el sol directament. També és important la temperatura del lloc en què la situarem i es recomana no deixar-la a la vora d’altres electrodomèstics que solem tenir a casa.

Consum

És un altre factor a tenir en compte quan hem de comprar una vinoteca. Encara que no solen tenir un consum alt, sempre és millor gastar poc, i que estigui en el grup de consum A.

Temperatura

És essencial, però és cert que totes les vinoteques estan preparades per conservar i mantenir el vi a la seva temperatura adequada, amb sistemes moderns i automàtics que ens fan la vida més fàcil a l’hora de deixar que el vi faci el seu camí i pugui ser assaborit a l’instant, de la vinoteca al nostre paladar.

 TAGS:Celler Mantenidor 10sCeller Mantenidor 10s

Celler Mantenidor 10s

 

 

 TAGS:Celler climatitzador Cv12-NCeller climatitzador Cv12-N

Celler climatitzador Cv12-N

 

 

El vi és millor a grans glops

 TAGS:undefined

Beure vi amb moderació aporta una gran quantitat de beneficis. Ara bé, si el bevem a grans glops, molt millor. Això és el que diu un estudi de la Universitat de Nàpols, doncs la quantitat de vi que els bevedors ingereixen en cada glop té una forta influència en el seu sabor.

Per analitzar aquest estudi van utilitzar la Falanghina, un varietal autòcton que produeix vins blancs. I les conclusions són moltes, d’una banda, que l’olor segueix sent una cosa molt important i a destacar dins de la degustació del vi, i de l’altra, com pot canviar aquest en el seu sabor.

Així un vi pot ser molt diferent, tant en olor com en sabor, i això es deu a l’alliberament de marcadors volàtils que ofereixen marcats caràcters afruitats i oxidatius del vi. Tots ells estan afectats pel volum del glop i per la interacció del vi amb la saliva.

El que ve a especificar aquest estudi, que està relacionat amb els glops que fem al vi, és que els sabors tant florals com afruitats s’alliberen de manera més fàcil quan fem glops grans.

L’estudi també va donar a entendre que els sabors que procedeixen dels fruits vermells, com les cireres o aquells una mica més dolços, com la mel, són més fàcils de tastar quan es realitzen a grans glops. Una cosa que podem tenir en compte a l’hora de consumir vins d’aquestes característiques.

Aquestes noves dades poden oferir canvis en la manera catar vins en l’actualitat. Això pot fer més eficient un tast, en comprovar millor els sabors amb el vi a grans glops. D’aquesta manera sommeliers i enòlegs poden anar variant i enriquint les seves cates professionals, barrejant grans o petits glops per veure els diversos efectes sobre l’olor i el gust que produeixen els vins.

 TAGS:Dido la Universal 2013Dido la Universal 2013

Dido la Universal 2013: aroma potent, herbes seques, fruita madura, especiat, mineral.

 

 

 TAGS:Venus la Universal 2011Venus la Universal 2011

Venus la Universal 2011: afruitat, mineral, estructurat i dens, molt fresc i de molt bona acidesa. De final llarg

 

 

Com netejar les taques de vi?

 TAGS:undefined

A tots ens ha passat que ens ensopeguem amb una copa de vi en alguna reunió i se’ns taca la roba. Les taques de vi poden ser una mica difícils de treure, i segons el tipus de teixit has de fer servir mètodes diferents.

  • Per a les taques de vi seques: has de deixar la taca en remull amb una mica de llet calenta fins que observis com desapareix. Després pots rentar la peça de roba com ho facis habitualment.
  • Per a les taques de vi més fresques: aboca-hi un grapat de sal i després procedeix a rentar la peça amb aigua i sabó.
  • Per desfer-te de les taques de vi blanc hi ha diverses opcions: Si es tracta d’una roba gruixuda, pots rentar-la amb aigua tèbia i sabó; si es tracta d’una roba més delicada, pots fregar-la amb alcohol abans de mullar-la. També pot funcionar un raig de suc de llimona o sal fina.
  • Per eliminar les taques de vi negre en estovalles de roba, el millor és fregar-les amb vi blanc.
  • Per taques de vi negre en camises o bruses, pots fregar-les amb aigua freda barrejada amb un toc d’amoníac. Una segona opció és barrejar sabó líquid amb aigua oxigenada i aplicar-ho sobre la taca.
  • Per treure taques de vi de les catifes: Dissol una cullerada de detergent i una cullerada d’amoníac en un got d’aigua tèbia. Humiteja una esponja amb la preparació i frega la taca. Finalment esbandeix amb aigua i vinagre i deixa que s’eixugui.
  • Per treure taques de vi negre del marbre: Utilitza un drap humit si està fresca, i si està seca barreja un raig de lleixiu amb un raig d’aigua per netejar.
  • Per netejar taques de vi negre a les parets, ja siguin pintades o empaperades, pots usar vi blanc i acabar amb aigua oxigenada diluïda en aigua.

 TAGS:Les Cousins L'Inconscient 2014Les Cousins L’Inconscient 2014

Les Cousins L’Inconscient 2014: sedós i amb cos. Bona sensació tànnica i acidesa refrescant. Final llarg i persistent.

 

 

 TAGS:Camins del Priorat 2014Camins del Priorat 2014

Camins del Priorat 2014 és el vi més jove i fresc d’Álvaro Palacios. El raïm amb la qual s’elabora procedeix de vinyes seleccionats de vuit municipis: Gratallops, Porrera i Bellmunt entre d’altres.

 

 

Imatge: Geoff (Flickr)