Etiqueta: consum de vi

El consum de dues copes de vi al dia redueix malalties cardiovasculars i l’Alzheimer

Ja sabem els molts beneficis que ofereix el vi. Hi ha diverses investigacions que demostren les conseqüències beneficioses per a l’organisme que té el consum de vi.

Per això, des de Corporació Vinoloa, ens recorden, en forma de recopilació, els beneficis que aporta en la salut aquesta beguda.

Beneficis del vi per a la salut

  • Preveu les malalties cardiovasculars. Això sempre que es consumeixi la quantitat de 150 ml diaris. Els antioxidants que té el vi augmenten els nivells de colesterol ‘bo’ o HDL i això evita la formació de coàguls.
  • Tractament per a les genives. Els beneficis del consum de vi per a la boca són increïbles. Doncs és bo per al tractament de genives i la neteja del paladar. La composició dels raïms fermentats evita l’aparició dels estreptococs i bacteris relacionats amb les càries mentre que també és molt eficaç contra la gingivitis i els mals de coll.
  • Redueix el risc de demència. Nous estudis ratifiquen que beure dues copes de vi al dia disminueix la inflamació i les toxines del cervell, fins i tot aquelles que estan associades amb l’Alzheimer.
  • Estem més feliços. S’ha demostrat que el consum de vi té també beneficis en l’estat d’ànim. En prendre una copa s’alliberen endorfines, augmenta la relaxació i estem més feliços.
  • Excel·lent per mantenir la línia. Segur que no sabies que el vi pot ser l’aliat perfecte per a la teva operació biquini. El vi negre té un gen que impedeix la formació de cèl·lules de greix i permet estimular les ja existents per depurar-les.
  • Vinoterapia per a la pell. Cada vegada són més els beneficis que aporta el vi per la pell. Per exemple, profunda hidratació, més lluminositat i la lluita contra els radicals lliures que provoquen l’envelliment.
  • Millora de la circulació perifèrica de la dermis. Hi ha més, ja que el vi afavoreix la descongestió de les cames cansades i redueix l’aparició de les varius.

 TAGS:Ales NegresAles Negres

Ales Negres

 

 TAGS:Gotes del Priorat 2015Gotes del Priorat 2015

Gotes del Priorat 2015

 

Tipus de copes de vi

 TAGS:undefined

De la mateixa manera que hi ha diversos tipus de vi, cada un d’ells idoni per a un moment determinat, les copes en què aquests han de servir-se també ofereixen un ampli grau de varietat, ja que de la seva forma dependrà afavorir les condicions òptimes per al seu consum, un fet que hem de tenir molt en compte a l’hora d’adquirir-les.

En general, tots els experts coincideixen a assenyalar que les copes de vi han de ser de cristall o de vidre transparent, sense decoracions ni colors i, si és possible, han d’estar fabricades amb materials de la millor qualitat possible, tot i que cal considerar que el preu de les copes del cristall més fi pot ser bastant alt, i la seva fragilitat és també molt alta. En quant a la seva forma, l’objectiu és que puguem gaudir del sabor i l’aroma del vi en les millors condicions.

  • Copes per a vi negre. Els negres se solen servir en copes grans, amb un calze ampli i arrodonit amb una gran obertura (“boca”) que possibiliti que el vi respiri i que puguem apreciar-ne les aromes, en oferir una gran superfície en contacte amb l’aire exterior. Entre les copes de negre també existeixen varietats més específiques, com les de Bordeus, més altes i amb un calze no tan gran, dissenyades perquè el vi arribi amb més facilitat a la part posterior de la boca i maximitzar-ne així el gust. Les copes de Borgonya són lleugerament més baixes que les anteriors, amb un calze més ampli per apreciar millor les qualitats de vins elaborats especialment amb raïm pinot noir.
  • Copes per a vi blanc. Aquestes copes solen ser més estretes, ja que a més de permetre l’alliberament de les aromes del vi han de mantenir una temperatura més fresca.
  • Copes per a vi rosat. Encara que una copa per a vi blanc també pot ser vàlida per als rosats, hi ha dissenys específics per a aquests. Idealment, el millor és una copa amb un calze curt i una vora lleugerament acampanada.
  • Les copes per a vins dolços i fortificats són òbviament més petites que les anteriors i hi ha una gran varietat de formes depenent del vi en qüestió. Capítol a part mereixen les copes per a vi escumós, que ja vam veure la setmana passada en un altre article.

 TAGS:Moscatel Floralis Torres 50clMoscatel Floralis Torres 50cl

Moscatel Floralis Torres 50cl: voluptuós, concentrat però lleuger, ampli i de delicada sensualitat.

 

 

 TAGS:Gessamí 2015Gessamí 2015

Gessamí 2015: amable, lleuger, sedós. Caràcter afruitat i floral.

 

 

Tipus de copes de cava

 TAGS:undefinedBeure cava en una bona copa no és una qüestió trivial. Per això, si volem assaborir-lo adequadament, és important saber quines copes són les millors.

La veritat és que al mercat es poden trobar infinitat de formes diferents, però el més aconsellable és que les copes de cava siguin transparents i de cristall fi, sense decoracions ni colors, ja que ens han de permetre apreciar l’aspecte general del cava o xampany, la qualitat de les seves bombolles, la seva transparència i les seves tonalitats de color. L’objectiu a assolir és una copa que permeti que les bombolles ascendeixin de forma natural, que conservi la temperatura en la mesura del possible i que afavoreixi apreciar les aromes i sabors del vi.

Bàsicament hi ha quatre tipus de formes de copa que haurem vist en infinitat d’ocasions:

  • Pompadour. Té una boca ampla i el seu calze és curt en alçada, característiques que no la fan ideal per degustar el vi escumós, ja que el gas s’escapa molt ràpidament i la seva forma afavoreix que el líquid s’escalfi.
  • Flauta. Aquesta copa és alta i estreta, molt útil per mantenir les bombolles i la temperatura del cava, però negatiu per apreciar-ne les aromes.
  • Trompeta. Un tipus de copa molt popular, que permet gaudir de les aromes, però que per la seva base excessivament estreta pot no ser l’idoni per al correcte alliberament de les bombolles.
  • Tulipa. Probablement la millor elecció, ja que la seva forma més ampla des de la base i la seva vora acampanada permeten un correcte alliberament de les bombolles i, al mateix temps, gaudir de les aromes i assaborir correctament el vi escumós, mantenint a més la seva temperatura.
  • Copa de vi. Els experts aconsellen d’utilitzar copes normals per a vi no escumós per tastar els vins escumosos més excepcionals, ja que estan dissenyades específicament per afavorir el tast.

 TAGS:Elyssia Pinot Noir Brut RosadoElyssia Pinot Noir Brut Rosado

Elyssia Pinot Noir Brut Rosado: Bombolla abundant de mida mitjana, amb bon despreniment de carbònic formant una bona corona. 

 

 

 TAGS:Llopart IntegralLlopart Integral

Llopart Integral: Suau, lleuger, fresc i amb nervi .

 

 

El vi és millor a grans glops

 TAGS:undefined

Beure vi amb moderació aporta una gran quantitat de beneficis. Ara bé, si el bevem a grans glops, molt millor. Això és el que diu un estudi de la Universitat de Nàpols, doncs la quantitat de vi que els bevedors ingereixen en cada glop té una forta influència en el seu sabor.

Per analitzar aquest estudi van utilitzar la Falanghina, un varietal autòcton que produeix vins blancs. I les conclusions són moltes, d’una banda, que l’olor segueix sent una cosa molt important i a destacar dins de la degustació del vi, i de l’altra, com pot canviar aquest en el seu sabor.

Així un vi pot ser molt diferent, tant en olor com en sabor, i això es deu a l’alliberament de marcadors volàtils que ofereixen marcats caràcters afruitats i oxidatius del vi. Tots ells estan afectats pel volum del glop i per la interacció del vi amb la saliva.

El que ve a especificar aquest estudi, que està relacionat amb els glops que fem al vi, és que els sabors tant florals com afruitats s’alliberen de manera més fàcil quan fem glops grans.

L’estudi també va donar a entendre que els sabors que procedeixen dels fruits vermells, com les cireres o aquells una mica més dolços, com la mel, són més fàcils de tastar quan es realitzen a grans glops. Una cosa que podem tenir en compte a l’hora de consumir vins d’aquestes característiques.

Aquestes noves dades poden oferir canvis en la manera catar vins en l’actualitat. Això pot fer més eficient un tast, en comprovar millor els sabors amb el vi a grans glops. D’aquesta manera sommeliers i enòlegs poden anar variant i enriquint les seves cates professionals, barrejant grans o petits glops per veure els diversos efectes sobre l’olor i el gust que produeixen els vins.

 TAGS:Dido la Universal 2013Dido la Universal 2013

Dido la Universal 2013: aroma potent, herbes seques, fruita madura, especiat, mineral.

 

 

 TAGS:Venus la Universal 2011Venus la Universal 2011

Venus la Universal 2011: afruitat, mineral, estructurat i dens, molt fresc i de molt bona acidesa. De final llarg

 

 

Canvis en el consumidor de vi en pocs anys

 TAGS:undefined

El mercat gastronòmic avança a grans passes i ara els consumidors s’han tornat més exigents. És una cosa que està passant també per als amants dels vins, vegem com ha canviat el consumidor en aquests últims anys.

  • No val qualsevol cosa. Amb motiu d’una sobresaturació d’informació en pocs anys, els nous consumidors de vi i els de sempre són cada vegada més exigents i saben bé el que volen, de manera que demanden qualitat i professionalitat.qualitat i professionalitat.
  • Nous consumidors. Amb l’aparició de les xarxes socials i els blocs, han sorgit nous consumidors de vi online que es deixen guiar pels comentaris dels consumidors a les xarxes socials i a Internet en general. No és siguin grans coneixedors dels vins, però van aprenent. Sol ser un públic majoritàriament jove que, encara que poc consumidor de vi, sí demanda noves anyades i denominacions menys conegudes gràcies al seu contacte diari a la Xarxa.
  • On compren vi. Segons estudis de SymphonyIRI, quan arriba el moment de comprar vins, els consumidors ja no només van a cellers o llocs especialitzats, sinó que la gran majoria compren vi de qualitat en supermercats i hipermercats en primer lloc, seguits d’establiments especialitzats, economats, cooperatives i altres formes comercials, per aquest ordre.
  • On es consumeixen. També ha canviat d’alguna manera el lloc en el qual els consumidors beuen vi. Del restaurant s’ha passat a les tavernes i cellers de barri, bars, tasts i llocs d’oferta en experiències gastronòmiques als marketplaces de vins, que aporten la seva saviesa en vins per a comprar al moment.
  • Bevedors d’etiquetes. Al banda, han aparegut consumidors que no entenen de vins com a tal i que bàsicament, segons alguns cellerers, són considerats bevedors d’etiquetes, ja que demanen un vi només perquè procedeix d’un reconegut celler o denominació o surt a tots els mitjans.

 TAGS:Les Cousins L'Inconscient 2013Les Cousins L’Inconscient 2013

Les Cousins L’Inconscient 2013: En boca es presenta sedós i amb cos. Bona sensació tànica i acidesa refrescant. Final llarg i persistent

 

 

 TAGS:Nita 2013Nita 2013

Nita 2013: un vi suau, afruitat, de final llarg.

 

 

El vi de nit ajuda al teu cor

 TAGS:undefined

Els beneficis del vi cada dia són més nombrosos. I és que hi ha nous estudis que ho ratifiquen, i ara, concretament un d’Israel, que estableix que una copa de vi negre a la nit ajuda a cuidar el cor.

Aquesta investigació, anomenada “Efectes del consum moderat d’alcohol en el risc cardiometabòlic en adults amb diabetis tipus 2”, s’ha fet amb l’Escola de Salut Pública de Harvard, als Estat Units, i la Universitat de Leipzig, a Alemanya. A l’estudi s’han donat algunes conclusions que estableixen que beure vi de nit pot protegir el cor.

A més a més, es van demostrar conclusions a l’àrea de la diabetis, doncs la mostra de l’estudi es va realitzar amb adults amb diabetis tipus 2, a més de persones sense cap tipus de malaltia. Per la mostra, les persones havien de beure 150 mil·lilitres d’aigua mineral, de vi blanc o de vi negre.

La majoria van tenir dietes saludables, marcades per la sana dieta mediterrània, amb les diferències principals en begudes segons el tipus de vi o aigua. Entre les conclusions, passats els dies, hi ha els nivells de colesterol, molt més baixos pels que van beure una copa de vi a la nit.

A l’estudi es va comprovar que les persones que van beure vi blanc i vi negre van tenir una millor qualitat de la son que les que havien begut aigua. Els investigadors van dir que el vi negre ofereix més propietats d’una forma general, no només per prevenir el cor.

Sempre amb un consum moderat de vi negre, els diabètics també milloren, reduint el seu risc cardiovascular. És clar que això sempre combinat amb una dieta saludable en alimentació i exercici. Els investigadors creuen que el que s’ha descobert ajuda a identificar a pacients diabètics que consumint vi negre de nit tenen una millora.

Com ha passat altres vegades, els antioxidants del raïm negre són claus per a aquests beneficis generals.

 TAGS:Nita 2013Nita 2013

Nita 2013: suau, afruitat i de final llarg.

 

 

 TAGS:Dido la Universal 2013Dido la Universal 2013

Dido la Universal 2013: complex, llarg, balsàmic.