Etiqueta: copes de vi

Tipus de copes de vi

 TAGS:undefined

De la mateixa manera que hi ha diversos tipus de vi, cada un d’ells idoni per a un moment determinat, les copes en què aquests han de servir-se també ofereixen un ampli grau de varietat, ja que de la seva forma dependrà afavorir les condicions òptimes per al seu consum, un fet que hem de tenir molt en compte a l’hora d’adquirir-les.

En general, tots els experts coincideixen a assenyalar que les copes de vi han de ser de cristall o de vidre transparent, sense decoracions ni colors i, si és possible, han d’estar fabricades amb materials de la millor qualitat possible, tot i que cal considerar que el preu de les copes del cristall més fi pot ser bastant alt, i la seva fragilitat és també molt alta. En quant a la seva forma, l’objectiu és que puguem gaudir del sabor i l’aroma del vi en les millors condicions.

  • Copes per a vi negre. Els negres se solen servir en copes grans, amb un calze ampli i arrodonit amb una gran obertura (“boca”) que possibiliti que el vi respiri i que puguem apreciar-ne les aromes, en oferir una gran superfície en contacte amb l’aire exterior. Entre les copes de negre també existeixen varietats més específiques, com les de Bordeus, més altes i amb un calze no tan gran, dissenyades perquè el vi arribi amb més facilitat a la part posterior de la boca i maximitzar-ne així el gust. Les copes de Borgonya són lleugerament més baixes que les anteriors, amb un calze més ampli per apreciar millor les qualitats de vins elaborats especialment amb raïm pinot noir.
  • Copes per a vi blanc. Aquestes copes solen ser més estretes, ja que a més de permetre l’alliberament de les aromes del vi han de mantenir una temperatura més fresca.
  • Copes per a vi rosat. Encara que una copa per a vi blanc també pot ser vàlida per als rosats, hi ha dissenys específics per a aquests. Idealment, el millor és una copa amb un calze curt i una vora lleugerament acampanada.
  • Les copes per a vins dolços i fortificats són òbviament més petites que les anteriors i hi ha una gran varietat de formes depenent del vi en qüestió. Capítol a part mereixen les copes per a vi escumós, que ja vam veure la setmana passada en un altre article.

 TAGS:Moscatel Floralis Torres 50clMoscatel Floralis Torres 50cl

Moscatel Floralis Torres 50cl: voluptuós, concentrat però lleuger, ampli i de delicada sensualitat.

 

 

 TAGS:Gessamí 2015Gessamí 2015

Gessamí 2015: amable, lleuger, sedós. Caràcter afruitat i floral.

 

 

Regals per a amants del vi

 TAGS:undefined

Els veritables amants del vi ho tenen molt fàcil aquestes festes, gràcies a la quantitat de gadgets i objectes relacionats amb el vi que es poden regalar. Saber apreciar el vi és molt més, de manera que si coneixes algú sibarita i interessat en el món vinícola, t’aconsellem aquests productes.

Cristalleria

El vi ha de servir-se en una bona copa, perquè és preferible veure el seu color i característiques, i poder ser apreciat gràcies a una bona copa transparent i de qualitat. Per ser més complet, aconsellem regalar estoigs en què hi ha sets de diverses copes per poder acontentar a amics i família alhora.

Vinoteques

Per conservar el vi de la manera adequada l’ideal és fer-se amb una bona vinoteca. Estan en llocs especialitzats, cellers i restaurants, però és perfectament factible poder tenir-ne un a casa. És la millor manera que cada vi estigui al seu millor nivell i ofereix tecnologia punta per a un millor ús i gaudi del vi. Depenent de la capacitat, poden albergar 15, 28 o més ampolles. Un veritable celler a casa!

Refredadors i altres complements

La temperatura del vi és un element clau per poder beure’l adequadament. Per conservar-lo sempre en l’estat en que es mereix abans de ser servit, els refredadors són objectes essencials. Per regalar existeixen des de mantes refredadores, a glaçoneres i diversos jocs de refrigeradors.

El ritual de servir el vi és també un factor a tenir en compte. Perquè tots puguin gaudir del vi adequat, el decantador és un d’aquells regals que segur que fan il·lusió al professional o a l’aficionat als vins. Aquests recipients són en forma d’ampolla i serveixen per decantar les restes sòlides del vi i fer que respiri per oferir el millor sabor i aroma.

I per suposat, sempre pots regalar un bon vi, és clar 🙂

Imatge: Shari’s Berries

Guia per comprar i beure vi

 TAGS:

Els vins creats per a guarda són minoria. La major part de les etiquetes del mercat estan dissenyades per ser consumides en un període màxim de 2 anys. Això passa amb la majoria dels vins blancs i els negres anomenats joves. Per exemple, quan els productors estableixen raïm i data de collita únicament, estan comunicant que el vi va ser dissenyat per a ser consumit en un màxim de 2 anys. Habitualment, aquests són molt lleugers, afruitats i fàcils de prendre. Si a més de l’any i el raïm s’especifica en l’etiqueta que el vi és de reserva, el que vol dir és que ha estat conservat almenys 6 mesos en recipients de fusta, usualment bótes de roure francès o americà, abans de la seva comercialització.

Com més gran sigui el temps passat pel vi a la fusta, en general, més costós serà el vi. Aquest tipus de criança li aporta major longevitat, ja que augmenta el seu contingut en tanins, component relacionat amb la sensació d’astringència a la boca.

Un vi reserva es pot conservar les seves propietats entre 3 i 5 anys, encara que hi ha excepcions. Finalment es troben els vins de guarda, pensats per ser consumits almenys 6 anys després de la seva producció (hi ha qui llança aquests vins amb el suficient envelliment per fer possible el consum en el moment de la compra).

En l’anomenat Nou Món vitivinícola (Amèrica, Austràlia o Sud-àfrica, entre d’altres), si bé no hi ha regles que identifiquin legalment els tipus de vins que s’ofereixen en les góndoles, hi ha termes que es repeteixen i que brinden al consumidor pistes de la seva elaboració . Quan una etiqueta indica “varietal” significa que està fet amb un únic tipus de raïm, com Tannat o Cabernet Sauvignon, per exemple. Les ampolles produïdes, en canvi, amb 2 varietats, es diuen “bivarietals“, mentre que els vins de tall (o assemblage o cupatge) són aquells que barregen 3 o més tipus de raïm.

Regles de consum: les copes de vi

El dubte està sempre sobre la taula: Quin tipus de copa hem de fer servir per a prendre vi i quin és el límit del seu servei? Si bé existeixen copes dissenyades per potenciar al màxim l’aroma o fragància de cada varietat (Chardonnay, Merlot o Syrah, per exemple), l’habitual és que es triï entre 3 tipus:

  • estàndard de 125 ml
  • generosa de 175 ml
  • gran de 250 ml

En tots els casos, més enllà del recipient, al moment d’abocar la beguda el més indicat és omplir la copa fins a cobrir un quart del seu volum. D’aquesta manera, serà possible airejar el líquid per volatilitzar les seves olors sense vessar-lo.

Respecte a la forma de les copes, cada tipus de vi requereix una forma especial per millorar el seu sabor i aroma:

  • Per als vins blancs o rosats (que s’han de beure frescos) s’usen copes altes i de peu fi. Així, si s’agafen pel peu, la mà no tocarà la copa i no escalfarà el vi.
  • Per als vins negres amb cos, són ideals les copes de peu curt.
  • Per als vins negres lleugers, les copes més adequades són panxudes i que s’estrenyen a dalt.
  • Per als caves / xampanys i els vins escumosos, les copes ideals són les copes altes i estretes.