Etiqueta: menjar

Els aliments més susceptibles de frau

 TAGS:undefined

Malauradament el frau alimentari és una pràctica estesa actualment arreu del món. La substitució d’ingredients per altres més barats és una pràctica que afecta tot tipus d’aliments: des de productes exclusius que han guanyat popularitat els últims anys, fins a aquells que conformen la nostra cistella bàsica del dia a dia.

Tot i que cada any augmenten les mesures cautelars per evitar aquest tipus de pràctiques, els consumidors encara hem d’estar previnguts per evitar enganys. Per això, hem realitzat una llista dels aliments més susceptibles de frau:

  • Aliments ecològics: Tot i l’augment del consum i interès pels aliments ecològics durant els últims anys, un estudi realitzat als Estats Units va detectar que el 40% dels aliments que es comercialitzaven com a ‘ecològics’ contenien plaguicides i altres rastres de productes utilitzats a conreus industrials.
  • Arròs: Hi ha diferents varietats d’arròs classificades segons la forma del gra, textura, color i, per descomptat, qualitat. Precisament, un dels enganys més comuns és la venda d’arrossos de qualitat inferior com si fossin altres de superiors amb els que comparteixen determinats atributs; tal és el cas de l’arròs per risotto fraudulent que es comercialitzava al Regne Unit. En alguns casos, els grans són adulterats amb resines, disminuint la seva qualitat imperceptiblement fins al moment de ser cuinat.
  • Peixos: El peix és un aliment altament susceptible de fraus. Entre les formes més comunes destaquen l’alteració de la data de pesca amb la finalitat de vendre’l com a producte fresc, així com l’etiquetatge incorrecte, on es substitueixen espècies de menys valor comercial per altres de similars amb més valor comercial.
  • Sucs de fruita: No és un secret que els sucs de fruita es solen diluir amb aigua, així com contenir edulcorants i colorants. Tot i això, molts d’ells ostenten l’etiqueta de 100% natural.
  • Llet i lactis: Atès l’augment de fraus, molts països promouen la incorporació d’una etiqueta de denominació d’origen a tots els seus productes làctics. Les alteracions més comú són les barreges amb aigua o altres llets de menor qualitat, però durant els últims anys s’han descobert adulteracions amb productes que podrien posar en perill la salut dels seus consumidors.
  • Vi: Malauradament l’adulteració del vi és més comú del que creiem. De fet, s’estima que un 70% del vi que es ven a la Xina podria ser fals. Normalment es tracta de mescles de raïms de qualitat menor que es venen com a producte Premium, o vins barrejats amb químics.

 TAGS:Terranova 2016Terranova 2016

Terranova 2016

 

 

 TAGS:Flor del MontsantFlor del Montsant

Flor del Montsant

Els millors vins per prendre amb menjar xinès

 TAGS:undefined

Quantes vegades hem anat a dinar a un restaurant xinès i no hem sabut quin vi demanar! Maridar aquest tipus de cuina és possible, tant amb cava i altres escumosos com amb vi blanc o negre.

Els vins escumosos, en línies generals, són els que van millor per acompanyar la gastronomia xinesa. Contrasten amb el gust de la soja, de les crestes i de l’arròs, com no, en tots els seus vessants. Amb els arrossos també podem incorporar els vins negres semisecs i la varietat merlot.

Els blancs també van bé per refrescar el paladar al costat de plats amb fritura, salses, fideus o algues. Amb els peixos, és clar, igual que amb les verdures i llegums, que solen representar aquesta cuina.

Dins de les varietats en vins blancs per delectar-se amb la cuina xinesa, trobem el Sauvignon Blanc i el Chardonnay, a més d’altres varietats blanques autòctones espanyoles, que solen ser similars als raïms mencionats.

Quan es tracta de degustar carns, com pot ser l’ànec lacat, el pollastre o la vedella, que sempre van amb espècies, el vi negre, si és jove, és perfecte. En aquest cas, triomfen els vins més coneguts de Rioja i Ribera del Duero. Els ànecs lacats es poden acompanyar amb raïms com Monastrell o Boval, Cabernet Sauvignon i Syrah, entre moltes altres.

Quan el menjar és una més aviat picant, que normalment sol ser-ho, segons el plat i la quantitat de salsa que demanem o ens posem, les varietats Gewürztraminer i Sauvignon blanc també són recomanables. A més, tastar vins xinesos és també una altra manera de endinsar-se en la cultura oriental, perquè no n’hi ha molts, però sí que n’hi ha de diferents a restaurants xinesos amb una mica de nivell, i en botigues de vi online i supermercats. Alguns costums orientals estableixen beure vi calent, de molt baix grau alcohòlic, fet que multiplica les seves qualitats organolèptiques.

 TAGS:ReymosReymos

Reymos

 

 

 TAGS:Agustí Torelló Mata Brut ReservaAgustí Torelló Mata Brut Reserva

Agustí Torelló Mata Brut Reserva

Què fer quan tens moltes ganes de menjar?

 TAGS:undefined

Moltes vegades mengem per pur avorriment i també per ansietat. Ara bé, menjar exageradament pot tenir conseqüències com el sobrepès i el desenvolupament de determinades malalties relacionades amb el cor i els problemes digestius. Què fer davant d’aquest problema?

Menjar cinc vegades al dia

Els nutricionistes i metges recomanen que es facin cinc àpats al dia. Esmorzar, refrigeri al migdia, dinar, berenar i sopar. Ara bé, els plats no han de presentar massa quantitats; només les necessàries.

Esmorzar abundant

Una de les maneres de fer que no tinguem gana durant tot el dia és realitzar un bon esmorzar. De fet els metges aconsellen que sigui el menjar més important del dia, variat i sa, ja que es crema amb més facilitat si ho comparem a les ingestes nocturnes.

Proteïnes i carbohidrats

Una altra de les maneres de reduir l’ansietat amb l’alimentació és consumir proteïnes, carbohidrats i greixos saludables a cada un dels àpats principals.

Evitar dolços i greixos

Està demostrat per diversos estudis que l’augment dels dolços, sucres i greixos estimula les ganes de menjar i no frena la sacietat. És més, ens produeix més ganes de menjar.

Fixar-se un horari

Encara que a l’estiu mengem a deshora i és més complicat portar una rutina alimentària, hem d’aconseguir fixar un horari als àpats. Picar i menjar de manera irregular augmenta la nostra sacietat i també el greix acumulat en el cos. Siguem on siguem, seguirem una mínima rutina per esmorzar, dinar i sopar sempre durant les mateixes hores.

Menjar de forma més lenta

Determinats indicadors estableixen que menjar lentament augmenta la sacietat. Per això, és millor mastegar més lent, assaborir els plats, i no tenir pressa per acabar. També és favorable que les porcions siguin més petites i evitar picar constantment. Les digestions seran millors.

 TAGS:Castell D'Encús Thalarn 2013Castell D’Encús Thalarn 2013

Castell D’Encús Thalarn 2013

 

 

 TAGS:Quest 2013Quest 2013

Quest 2013

Quin menjar és més afrodisíac?

 TAGS:undefined

La xocolata, les maduixes… són aliments típics per revifar la passió entre dos. ¿Però hi ha més menjars afrodisíacs? Doncs sí, hi ha molts més i alguns que segur ni coneixies. Et mostrem alguns d’ells.

Ametlles

Sí, pots resultar una mica estrany que un fruita sec estigui entre els aliments que ens posen a to. Doncs a més de les ametlles, hi ha més fruita seca, i podem destacar que al llibre del Comte de Monte Cristo, el protagonista sopava sopa d’ametlles cada nit sempre que anava a trobar-se amb la seva amant.

Ostres

Entre els diversos mol·luscs que són afrodisíacs (n’hi ha uns quants), les ostres podríem dir que s’emporten la palma. Perquè tenen moltes propietats per a l’organisme, com el zinc, que eleva l’esperma i també la producció de testosterona. Tot això assegura una nit de bon plaer.

Mel i canyella

Per condimentar diversos menjars, millor amb mel i canyella, doncs són dos espècies totalment afrodisíaques, a més de tenir molts beneficis per ment i cos.

Ceba

El seu sabor és potenciador, però a moltes persones els pot semblar una mica fort per a una nit que promet. En tot cas, es recomana en casos d’impotència i debilitat sexual.

Molt vi i cava

Les begudes són imprescindibles per acompanyar un sopar romàntic d’una nit molt sensual. Res millor que el vi o bé les bombolles del cava per tenir una nit de sexe, sobretot el vi negre que aporta una sèrie d’avantatges per posar-nos a to i augmentar la nostra qualitat de vida sexual.

Alvocat

És un perfecte aliat per al sexe, ja que des de diverses civilitzacions ja es recorre a aquest aliment per potenciar el sexe. L’arbre de l’alvocat significa «arbre dels testicles», però no només pel nom és afrodisíac, també perquè és ric en àcid fòlic, vitamina B6, potassi, àcids grassos omega-3 i àcid oleic, així que aporta milers de nutrients per estar bé de forma general.

 TAGS:Gramona Impérial Brut Gran Reserva 2011Gramona Impérial Brut Gran Reserva 2011

Gramona Impérial Brut Gran Reserva 2011

 

 

 TAGS:Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2009Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2009

Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2009