Etiqueta: peixos

Els aliments més recomanables al desembre

 TAGS:undefined

Durant el mes de desembre són aconsellables els aliments més aviat contundents i que ens donin l’energia que necessitem per afrontar el dur hivern. Aliments calents i més generosos que els que consumiríem en èpoques estivals.

Les carns de caça

Al mes de desembre i amb l’arribada del Nadal és costum consumir carns de caça. És el cas del conill o el porc, a més del xai, el porc senglar, les perdius i la llebre. I els plats especials en festes que poden contenir capó, vedella i ànec, cuinats de diferents maneres.

Els peixos més apetitosos

Els mariscs i peixos de qualitat omplen les taules dels consumidors durant desembre. És el cas de l’angula o el bacallà, dos peixos de temporada que és millor comprar abans que arribin les festes ja que el seu preu augmenta notablement. També trobem escamarlans, orades, gambes, llobarros, ostres, salmó, truita de riu i vieires, peixos de gran sabor i amb la característica de posseir propietats especials i nutritives per a l’organisme.

Quines fruites consumim al desembre?

També les fruites solen ser protagonistes en aquest mes. La taronja i les mandarines són ja fruites d’hivern i de Nadal, però n’hi ha més, com els caquis, la xirimoia, la poma, la pera i l’aranja. Algunes d’aquestes fruites ens aporten les vitamines que necessitem per evitar els refredats durant els mesos que solen ser més freds com a norma general.

Espinacs, bledes, bròquil…

En aquesta època de l’any, és especialment recomanable nodrir-se de les verdures i llegums necessàries per a no perdre energia. Destaquem els espinacs, el bròquil, les bledes o l’api. Tots ells són aliments que es barregen en sopes i cremes, i acompanyen plats de cullera, tan característics d’aquests mesos d’hivern.

 TAGS:Lafou El Sender 2014Lafou El Sender 2014

Lafou El Sender 2014

 

 

 TAGS:Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008

Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008

Maridatges imbatibles amb vi rosat

 TAGS:undefined

A l’estiu ve de gust un vi rosat al costat del mar. Frescos, amb carisma i amb aromes afruitats, els rosats més ambiciosos poden maridar-se amb diversos aliments. Coneix tot seguit alguns dels seus maridatges.

Vi rosat i carn

Encara que aquest vi casa a la perfecció amb peix, la carn també li va bé. És per això que es recomana servir-lo amb embotits i carns vermelles especialment si són rosats una mica més forts i de colors intensos gairebé vermells.

Amb carn de porc, s’aconsella combinar un vi elaborat amb raïm monastrell. El gust afruitat del vi rosat va molt bé amb les costelles rostides i amb qualsevol carn a la brasa.

Amb mariscs

El vi rosat més pur és perfecte per als mariscs. Sobretot queden molt bé aquells rosats amb sabors aromes de fruites, perquè intensifiquen el sabor potent de determinats mariscs.

Amb peixos

A més del blanc, el vi rosat és un dels que va millor per a tota classe de peixos, amb preferència dels blancs.

Amb formatges

El vi rosat i el formatge són bons aliats. Es recomana amb formatge de cabra, camembert o brie per a gaudir de la similitud especial de tots dos sabors.

Amb pasta o amanides

Els plats frescos de l’estiu, com les amanides, les pastes i l’arròs, mariden a la perfecció amb els rosats perquè tenen una suavitat i frescor úniques que fan que els plats estiguin més gustosos.

Amb fruites

Amb les postres també són realment gustosos, i van a la perfecció amb fruites.

Els vins rosats de la Toscana es serveixen amb pasta i amb aperitius com «crostini», unes torrades acompanyades de tomàquet o paté. Els rosats d’Austràlia casen amb formatges suaus, mentre que els rosats d’Espanya van bé per a peixos i també per a determinades carns.

Sempre és millor servir el vi rosat fred, però sense passar-se, de manera que haurem de tenir en compte la temperatura. En realitat ha d’estar una mica més calent que el vi blanc i més fred que un vi negre.

 TAGS:Comincioli Chiaretto DiamanteComincioli Chiaretto Diamante

Comincioli Chiaretto Diamante

 

 

 TAGS:Ullones 2015Ullones 2015

Ullones 2015