Etiqueta: raïm blanc

Més varietats de raïm blanc

 -

Molts de vosaltres heu comentat el post anterior a Twitter, trobant a faltar alguns tipus de raïm blanc. Com vam veure, el post parlava d’alguns raïms blancs. Però com els votres desitjos són ordres, aquí oferim algunes més per a que compreu vi sabent quin sabor busqueu:

Verdejo

El raïm Verdejo ha tingut força popularitat en els últims anys, des de Rueda, d’on és originari, fins a altres moltes zones que ara investiguen i treballen la varietat amb èxit. Els vins Verdejo ténen un color molt clar, cosa que és una virtut, i un sabor a mig camí entre àcid i amarg (àcid al començament i el regust lleugerament amarg al final). És per això que la gent identifica els aromes del raïm amb la poma verda, els cítrics (llimona, llima, aranja) i fins i tot pinya i plàtan. Un vi verdejo és molt més barat en relació amb d’altres raïms, com el Afortunado 2009, que és realment ric.

Malvasia

La Malvasia és un raïm que produeix vins de color groc daurat intens, amb aromes de préssec, litxi, pinya… Igual que el verdejo és a mig camí entre sabors àcids i amargs, tot i que normalment domina l’últim. És una planta poc resistent, doncs no hi ha grans vinyes de Malvasia, encara que sovint s’utilitza per donar un toc dolç a alguns vins blancs, excepte a  Canàries, on és produeixen grans vins d’aquesta varietat, com, per exemple, el Grifo Blanco Seco 2008.

Macabeu (o viura)

El Macabeu/Viura és un dels raïms més utilitzats perquè resisteix molt bé el fred i és  TAGS:sensible al Botytris, un fong que s’utilitza per a realitzar certs vins dolços com el Tokaji. Produeix un vi d’aroma delicat d’herba fresca i fenc, flors blanques, i color groc palla amb tons verds, poc alcohòlic. Ideal per arrossos blancs, o Nyoquis. S’utilitza molt com barreja per a la producció de cava. No es fan moltes monovarietals de Macabeo, doncs resulten molt secs. Tanmateix, hi ha bons vins blancs de Maccabeo com el Albet I Noya 3 Macabeus 2009, un vi molt especial i delicat.

Moscatell

Seguim amb el raïm Moscatell, que pot ser negre com blanc, encara que gairebé sempre s’utilitza només en els vins blancs. Com és la pell del raïm el que dóna color al vi, quan s’utilitza el moscatell negre ha de separar-se de la pell immediatament, de manera que no prengui color. Tot i així, els vins de moscatell tendeixen a tenir un color ambre o coure. Com la Malvasia, al tenir força sucre, aguanten be el pas del temps, i es pot utilitzar el raïm per fer vins dolços (els vins de moscatell que sempre hem sabut). Té aromes de mel, préssec en almívar, fruites gebrades…Un molt bon moscatell jove (menys dolç) a un preu fantàstic és Reymos, de la D.O. València.

Riesling

Finalment, i tot i que encara queden molts, acabem amb el Riesling, un raïm del que surten vins amb colors molt clars, amb les reflexes brillants i amb aromes de poma verda, cítrics, i flors com la flor de la taronja. És un vi amb poca graduació i s’utilitza sobretot en zones fredes, perquè si no pot ser poc aromàtic. Si vols provar un vi deliciós d’aquest raïm, Sumarroca fa el Sumarroca Riesling 2010, que té molt bona relació qualitat preu.

Varietats de raïm blanc

Avui us presentem algunes varietats de raïm blanc que produeixen vi amb tonalitats que van des del groc palla al daurat intens. Us convidem a comprar vi de qualsevol de les denominacions que deixem a Uvinum.

 TAGS:

Albariño

L’Albariño és una varietat de raïm procedent de Galícia que produeix vins de color groc verdós, amb aromes florals i afruitats molt marcats. Des del primer moment és lleugerament àcid, però amb el pas del temps anirà tenint tocs de poma madura i caramel de mel. Els experts descriuen a l’Albariño amb olors similars al perfum de falguera, flors blanques i fenc fresc, i un sabor com el préssec madur… ja volem tastar-ho!

Chardonnay

Normalment, és produït per a consumir-se a l’any. Chardonnay és la varietat blanca més populars i fàcil de conrear, i això és per suportar tot tipus de climes éssent òptim per ser fermentat o criat en bótes de roure. Els tastadors de vi associen aquest raïm amb aromes a mantega fresca, avellana i pa, per, després, passar a fruites tropicals, meló, plàtan i pinya.

Sense passar per la fusta adquireix bona acidesa, a més d’aromes cítrics d’aranja i pomes verdes, a més de fruites dolces, com l’albercoc. Fermentat i criat en bóta de vi de Chardonnay, ofereix menys acidesa i més cos, amb notes de vainilla, mel, caramel i llet.

Gewürztraminer

Amb un raïm de color rosa d’ametlla i, sabent que gewürz vol dir espècies en alemany, és una varietat que fa referència a aquests aromes i sabors. El Gewürztraminer es caracteritza per tenir gran presència de fruita i tocs florals similars als de la Torrontés argentina i moscatells. En boca, es relaciona amb la toronja madura i el mango.

Sauvignon Blanc

Amb una forta presència de notes que recorden les de poma verda i guaiaba, així com espàrrecs i pèsols, en el Sauvignon Blanc trobem també, molt sovint, l’olor d’herba recent tallada.

Torrontés

El Torrontés es el cep blanc insignia dels vins produïts a l’Argentina. Es pot distingir pels intens florals que recorden el raïm de moscatell i a més a més té un toc de roses. Evoca els aromes de fruites tropicals com el plàtan i la pinya, però a més proporciona notes vegetals similars al gerani o el fonoll.