Etiqueta: restaurants

Tria vi com si fossis un expert

 TAGS:undefined

No hi ha dubte que tenir coneixements de vi s’ha convertit en un requisit indispensable en qualsevol tipus de reunió social. Des d’íntims sopars en restaurants fins a trobades familiars al voltant de la taula, tots hem sentit la pressió social per saber triar el vi adequat per a cada ocasió. Davant d’aquesta situació, moltes persones es veuen obligades a simular la seva saviesa en aquesta matèria, especialment quan ens enfrontem a la carta de vins d’un restaurant.

Per això, des d’Uvinum volem donar-te un valuós consell per triar vi com els experts: tria l’ampolla més econòmica de la carta. No es tracta d’una actitud garrepa, sinó d’un suggeriment recolzat per professionals del sector com el crític gastronòmic Jay Rainer o els autors Madeline Puckett i Justin Hammack.

Per què optar per l’opció més barata? Aquests experts aporten els següents arguments per recolzar la seva afirmació:

  1. No caiguis en esnobismes
    Els elevats preus d’algunes ampolles són només conseqüència de l’esnobisme. Es tracta de les denominacions d’origen i les varietats que s’han guanyat la fama, de manera que la demanda s’incrementa i els seus preus augmenten. No obstant això, aquestes denominacions d’origen o varietats de raïm no solen ser ni les més apassionants ni les més innovadores. Per contra, els vins de regions menys conegudes tenen un gran potencial encara per descobrir.
  2. Pensa global, consumeix local
    Això també passa amb els productes estrangers, als quals solem atribuir un determinat prestigi pel simple fet de ser d’un altre país. Els costos de transport i distribució solen augmentar notablement els preus d’aquests vins, una cosa que solem atribuir erròniament a la qualitat del producte. Per la seva banda, els vins locals solen ser les opcions més econòmiques, i la seva qualitat sol ser similar o fins i tot més gran que la dels estrangers.
  3. Accepta recomanacions
    Finalment, sempre és recomanable deixar-se aconsellar per un bon sommelier. D’aquesta manera podràs descobrir vins dels quals mai hagis escoltat parlar anteriorment. En cas de no fiar-te de la recomanació del sommelier o cambrer del local en el qual et trobis, sempre podràs buscar informació a pàgines d’Internet especialitzades com Uvinum abans de demanar una ampolla.

 TAGS:Borsao Tres Picos 2014Borsao Tres Picos 2014

Borsao Tres Picos 2014

 

 

 TAGS:Alión 2012Alión 2012

Alión 2012

5 truites de patates que has de tastar

 TAGS:undefined

No hi ha dubte que la truita de patates és un símbol de la gastronomia espanyola. Es tracta d’un plat que desperta passions en cadascuna de les seves versions: amb ceba o sense ceba, daurada o gairebé crua, una infinitat d’opcions per a tots els gustos. Sense importar quin sigui el teu estil preferit, segur que sempre és benvingut un pinxo d’aquest deliciós menjar. És per això que hem fet una selecció de les 5 truites de patates que has de tastar absolutament:

Sagartoki (Vitòria-Gasteiz):

Més de 5 premis nacionals avalen la qualitat de les truites d’en Senén González, inclòs el de ‘Millor truita de patates d’Espanya’. Per sort per a aquells que estan lluny de Vitòria, venen una versió congelada d’aquesta truita a través d’Internet, una excel·lent manera de gaudir del seu inigualable sabor a la comoditat de casa.

Bodega La Ardosa (Madrid):

Un clàssic. Per a molts madrilenys, es tracta de la millor truita de patates de la capital. Equilibrada, sucosa i considerablement gruixuda, es tracta de l’acompanyant perfecte per beure una canya ben freda. Per si fos poc, és possible triar entre les opcions “amb ceba” o “sense ceba”.

Asador La Encina (Palència):

Ciri Gonzáles, la propietària d’aquest restaurant, va ser nomenada com la “millor cuinera de truita de patates d’Espanya” durant tres anys consecutius. Una decisió presa per importants xefs de la talla de Ferran Adrià, Arzak o Berasategui, que ha convertit aquest restaurant de Palència en una parada obligatòria per a tots els amants de les truites. Un gran sabor tradicional aconseguit amb ingredients locals.

Asador el Tahiti (Logronyo):

Aquesta truita es caracteritza per incorporar una quantitat de patates més gran en comparació amb les receptes més tradicionals. Una recepta poc ortodoxa però amb un resultat excel·lent. Perfecta per acompanyar un deliciós vi amb DO La Rioja.

La Penela (La Corunya):

El seu estil respon a la tradició de la cuina gallega: patates cruixents, daurada per fora i sucosa per dins. En resum: una delícia. L’èxit d’aquesta truita de patates és tal que aquest restaurant ja ha obert diverses sucursals a Madrid.

Què hi pot haver millor que un tros de truita de patates amb una copa de bon vi? Et proposem dues recomanacions que ben segur t’agradaran:

 TAGS:José Pariente Verdejo 2015José Pariente Verdejo 2015

José Pariente Verdejo 2015

 

 

 TAGS:El Perro Verde 2015El Perro Verde 2015

El Perro Verde 2015