Etiqueta: vi blanc

Les zones vitivinícoles d’Alemanya (I/III)

 TAGS:undefined

Els vins alemanys són de llarga tradició i cada vegada despunten més al mercat de vins mundial. Per conèixer els seus vins, cal saber quines són les principals regions vinícoles d’Alemanya.

Les seves zones es divideixen en 13 amb una extensió mitjana de 100.000 ha i la gran majoria es troben concentrades al sud i a la part sud-oest, donades les millors condicions meteorològiques per a la seva elaboració.

Les seves varietats de raïm més importants són les Riesling i Müller-Thurgau, que són les més venudes i explotades, amb vins frescos, majoritàriament blancs. L’exportació dels seus vins te com a destí altres països europeus, entre els quals destaca la Gran Bretanya, i fora del continent es venen sobretot als Estats Units.

Algunes de les regions vinícoles alemanyes són Ahr, Baden, Franken, Hessische Bergstraße, Mittelrhein, Nahe, Pfalz, Rheinhessen, Saale-Unstrut i Württemberg.

Comarca vinícola d’Ahr

Els paisatges d’aquesta regió vinícola d’Ahr estan protagonitzats pel riu que porta el seu nom, a més de turons i roques. Compta amb 552 ha de superfície vitícola conreada, una gran majoria és de producció de vins negres, amb les varietats de Spätburgunder, la Portugieser, la Dornfelder i la Frühburgunder. El raïm blanc més estès de la zona és el Riesling, amb 41 ha de superfície. Una gran part dels viticultors del lloc realitzen una activitat secundària, si bé està creixent una nova generació de joves viticultors que està reanimant el sector en aquesta zona.

Zona de Baden

Amb un paisatge de pel·lícula, Baden ofereix un clima més assolellat i càlid, per la qual cosa és una de les millors zones per a la producció de vins. En aquest cas, el 60% de cultiu és de raïm blanc, mentre que la resta corresponen a raïm negre. La seva varietat més significativa és la Spätburgunder, amb la famosa varietat Burgunder (Pinot); a més dels blancs Riesling i Müller-Thurgau. És de destacar que el vi es produeix a cellers de tipus familiar amb 77 cooperatives de viticultors i 400 finques de vinyes.

 TAGS:Meyer-Näkel Us de la Meng 2014Meyer-Näkel Us de la Meng 2014

Meyer-Näkel Us de la Meng 2014

 

 

 TAGS:Nelles Spätburgunder Feinherb 2014Nelles Spätburgunder Feinherb 2014

Nelles Spätburgunder Feinherb 2014

Sis beneficis del vi blanc per a la salut

 TAGS:undefined

Tots coneixem els avantatges que ofereixen els vins negres, però els blancs també tenen les seves propietats, a més de la seva frescor i aroma inconfusible. Quins són els principals beneficis del vi blanc per a la salut? A continuació compartirem amb uns quants:

1. És bo per a malalties relacionades amb els pulmons

Entre les bondats del vi blanc, ressalta que prevé les malalties pulmonars, i és que segons una investigació de l’Escola de Medicina de Buffalo, el consum moderat de vi blanc al llarg de la vida pot arribar a millorar la salut pulmonar. D’aquesta manera, prevé l’aparició d’aquelles malalties que afecten el sistema respiratori.

2. Ajuda a perdre pes

Encara que pugui semblar estrany, perquè es diu que el vi blanc aporta calories, una investigació de la Universitat de Hohenheim va demostrar que las persones que volien perdre pes i bevien vi blanc amb moderació aconseguien aprimar-se.

3. És antioxidant

Tant el vi negre com el blanc són antioxidants, residint aquestes propietats en el suc del raïm. Aquesta característica fa que el vi blanc també protegeixi les cèl·lules i impedeixi l’avanç de certes malalties com el càncer, especialment el càncer de mama.

4. És nutritiu

Sí, el vi és nutritiu per la quantitat de vitamines i minerals que comporta. Ara bé, si ens fixem en el vi blanc, podem destacar que és ric en fòsfor, potassi i fluor.

5. És bo per a la ment

Beure vi també potencia l’intel·lecte. És a dir, no només aporta beneficis per al cos, doncs una investigació duta a terme a la Universitat de Reading va concloure que l’àcid fenòlic que es troba al vi ofereix un tipus d’acció positiva sobre les cèl·lules cerebrals, i això protegeix el cervell de desenvolupar malalties neurodegeneratives.

6. Ajuda a enfortir ossos i músculs

El vi blanc ens fa estar més actius. Tot i que per això és essencial fer exercici físic, el resveratrol que trobem en aquest tipus de vi manté els ossos forts i enforteix els músculs.

 TAGS:Jean Leon 3055 Chardonnay 2015Jean Leon 3055 Chardonnay 2015

Jean Leon 3055 Chardonnay 2015

 

 

 TAGS:Gessamí 2015Gessamí 2015

Gessamí 2015

 

11 falsos mites sobre el vi

 TAGS:undefined

El vi es relaciona, en ocasions, amb algunes idees no gaire ben fonamentades. Si ets amant del vi o senzillament gaudeixes aprenent sobre vi, segurament t’interessarà saber això.

1. “Com més vell sigui, millor”

Molta gent creu que un vi és millor depenent del temps que passa en bóta per al seu envelliment, però per això estan les definicions de vi “jove”, “criança” o “reserva” i aquestes no són un indicatiu de la qualitat del vi. És veritat que un vi que necessita un major temps de maduració té un cost afegit en comparació amb un altre embotellat en menor temps, com és el cas dels “reserva”; són més cars, però no necessàriament millors.

La major part dels vins que es venen en l’actualitat estan elaborats per consumir-se en els propers 3 anys. A propòsit de la “vellesa” d’un vi hi ha molts mites. Hi ha reserves de mala qualitat tot i haver estat un temps en bóta. Al triar un vi cal pensar amb què es beurà: el maridatge és un factor decisiu. Tanmateix, és important que tinguis en compte que alguns vins no milloren amb el temps.

2. “El negre amb carn, el blanc amb peix”

Una altra frase que molts han pres com a norma i no necessàriament és certa. Tot i que el vi negre combina millor amb plats més forts i el blanc amb plats suaus, aquesta norma està supeditada pel tipus de vi i del plat a servir. El veritable secret d’un bon maridatge consisteix en què el vi potenciï el sabor del menjar i viceversa.

3. “El vi rosat és per a dones”

El vi rosat sempre ha tingut fama de ser un vi fàcil de beure i de menor qualitat que el negre o el blanc, escollit per persones a qui no els hi agrada el vi, com les dones. Però aquesta, a més de ser una creença masclista, no té sentit. Hi ha rosats de molt bona qualitat, i són vins ideals per acompanyar verdures, pastes, arrossos o truites.

4. “Només bec Priorat per no arriscar”

Ningú discuteix que Priorat és la denominació d’origen més famosa de Catalunya i compta amb variats cellers de primera qualitat. Però per aquesta raó molts dels seus vins tenen un sobrepreu sense veritable justificació.

I també és veritat que hi ha DO amb excel·lent qualitat, en les que pots trobar bons vins a un menor preu. 

5. “El cava és per a les postres”

Un altre mite sense cap fonament: tot i que és habitual utilitzar el xampany o el cava per brindar a les postres, això és el pitjor que pots fer amb un brut o un cava sec, ja que es fa malbé en maridar-lo amb dolços. Per a les postres o la sobretaula és millor triar un cava dolç o semisec, que resulta més fresc i més suau.

Igual que passa amb els vins, els caves tenen diferents varietats en funció del seu temps de criança (Jove, Reserva i Gran Reserva) i del tipus de raïm (només es poden elaborar amb 9 varietats). Addicionalment, es distingeixen segons la quantitat de sucre que continguin. Existeixen 6 varietats en funció de la dolçor del cava: Brut Nature, Extra Brut, Brut, Extra Sec, Sec, Semisec i Dolç. Els caves secs són adequats per consumir amb aperitius, mariscs i peix, mentre que les varietats Brut amb criança van bé amb guisats o pernil.

6. “Si el tap no és de suro el vi és dolent”

Ens hem acostumat als taps de suro, però hi ha molts vins que es conserven bé amb taps de rosca, i no per això són vins de mala qualitat.

Tot i que els taps de rosca poden resultar problemàtics per envasar vins rancis, que necessiten alguna oxigenació per madurar, són perfectes per als vins joves i alguns vins de criança.

7. “El vi blanc es serveix fred, el negre, a temperatura ambient”

El vi s’ha de servir a la temperatura que indica el seu celler productor. Els vins amb llargues criances, solen servir-se a uns 18 graus, el vi blanc es serveix més fred: un vi blanc jove es serveix a uns 6 o 8 graus i un criança a uns 9 o 12 graus.

8. “Fixa’t en el suro per saber si està picat”

En molts restaurants el cambrer deixa el suro del vi a la taula per si els comensals volen olorar-lo, però això no té utilitat, l’olor del suro no és indicatiu de res. T’has de fixar en què el suro estigui sencer i per tant, que no hi hagi cap tros a l’interior de l’ampolla.

9. “El vi blanc dóna mal de cap”

Fals, l’addició de sulfits als vins per a la seva conservació és una cosa cada vegada més estudiada i cada vegada s’aconsegueix una millor conservació amb una menor quantitat de sulfits afegits. D’altra banda, el sofre dels sulfits no és responsable dels mals de cap.

10. “Els vins àcids són dolents”

L’acidesa és bàsica. Si el vi no té acidesa no es pot maridar amb cap aliment.

11. “Li obro l’ampolla de vi per tal que respiri?”

Solen fer aquesta pregunta als restaurants, però el millor és que el serveixin. La quantitat d’oxigen que entra al coll d’una ampolla oberta és insuficient, no s’oxigenarà d’aquesta manera fins passades vàries hores. El millor perquè respiri és servir-lo.

I si encara et queden dubtes, hem creat una infografia per presentar-te gràficament i de manera il·lustrativa els 11 falsos mites que acabem de descriure en aquest article:

Descobreix la nostra infografia dels 11 falsos mites sobre el vi

No oblidis compartir-la als teus perfils de les xarxes socials. 🙂

Aquí et deixem un parell de recomanacions de vins dels de veritat, sense falsos mites:

 TAGS:Amic Clos D'Agon 2011Amic Clos D’Agon 2011

Amic Clos D’Agon 2011

 

 

 TAGS:Mas Oller Plus 2012Mas Oller Plus 2012

Mas Oller Plus 2012

 

 

8 còctels amb vi per celebrar l’arribada del bon temps

 TAGS:undefined

Et ve de gust un còctel a base de bon vi? Avui et proposem les següents idees. A veure què et semblen!

1. Amb cola: si ets amant del vi negre però vols prendre una beguda diferent per sortir de la rutina, prova a afegir-li una part de cola en la mateixa proporció. Aquest còctel és anomenat Kalimotxo. Completa la preparació amb una mica de gel i unes gotes de suc de llimona.

2. Amb aigua amb gas: si barreges 1 part d’aigua amb gas i 2 parts de vi ben fred, pots obtenir un còctel ideal per refrescar les teves tardes. Completa amb un rajolí de suc de llimona i gel.

3. Amb fruites i brandi: una altra manera de donar-li un gir inesperat al teu vi és barrejar 4 tasses de vi amb 1 o 2 tasses de fruites picades a daus petits, 2 cullerades de conyac, 2 cullerades de xarop de goma i una mica d’aigua amb gas.

4. Amb rodanxes de pinya: ja sigui vi blanc, rosat, escumós o negre, afegir-li unes rodanxes de pinya a la vora de la copa, sempre dóna dolçor i atractiu a la teva beguda.

5. Amb meló: afegeix a qualsevol vi blanc o rosat una mica de meló tallat a daus petits, decora amb una rodanxa de llimona i empolsa una mica de menta fresca abans de servir.

6. Amb llimonada: per transformar un avorrit vi blanc en un còctel deliciós, afegeix a la teva copa parts iguals de llimonada i vi blanc. Finalitza amb una mica de gel picat i aigua amb gas.

7. Amb nèctar: si vols improvisar un Bellini, afegeix un rajolí de nèctar de fruites al teu vi. Si no tens escumosos pots elaborar-lo igualment i finalitzar amb una mica d’aigua amb gas.

8. Granissat: si vols preparar unes postres amb licor ràpides i senzilles que alhora serveixin com a còctel a les tardes caloroses, barreja una tassa de vi i dues cullerades de xarop. En treure’l de la nevera tindràs un granissat deliciós.

 TAGS:Jean Leon 3055 Chardonnay 2015Jean Leon 3055 Chardonnay 2015

Jean Leon 3055 Chardonnay 2015

 

 

 TAGS:Perfum de Vi Blanc 2015Perfum de Vi Blanc 2015

Perfum de Vi Blanc 2015

 

 

*Imatge: Max (Flickr)

Amb quins vins és millor maridar la paella?

 TAGS:undefined

La paella és aquest gran plat exclusiu d’Espanya, que té el seu origen a València, tot i que es menja a diverses comunitats espanyoles. Realitzat amb arròs, brou, peix, carn o verdures, hi ha una gran quantitat de tipus de paelles, totes elles gustoses. Si tens dubtes sobre quin tipus de vi va millor amb la paella, et donarem algunes recomanacions.

La paella de marisc i peix va perfecta amb un vi blanc o un rosat. Per exemple, són gustosos els de Ribera del Duero i altres de les DO de Galícia que solen acompanyar, de manera tradicional, als peixos. També es recomanen els blancs d’Alacant i València, i els del Penedès. Han de ser vins molt fruiters i frescos, en ser un plat que es consumeix, preferentment, a la primavera o l’estiu.

Els vins blancs amb aromes a flors i fruites combinen molt bé, en presentar notes aromàtiques i una mica de cítrics. Els de varietat chardonnay també són altament recomanables. Els de Pedro Ximénez presenten sabors delicats i dolços. En aquest cas, els vins escumosos també tenen lloc a taula quan mengem paella. Tant blancs com rosats i escumosos casen bé amb paelles de verdures i llegums.

Per a les paelles marineres, unes de les més comunes, es recomanen també els blancs de Rueda, Verdejo i, per descomptat, els Albariño gallecs.

A més del peix, les paelles poden ser de carn, com ara pollastre, vedella, conill o ànec, tot barrejat amb determinades verdures, com ara les carxofes o el pebrot. En aquest cas, els vins rosats seran excepcionals, a més dels negres joves i més aviat suaus. Els Merlot i Monestrell que presenten tocs de fruites vermelles i espècies diverses intensificaran el gust de l’arròs. Altres vins que es recomanen per a aquestes paelles són els de criança.

 TAGS:La Rosa de Raventós i Blanc 2015La Rosa de Raventós i Blanc 2015

La Rosa de Raventós i Blanc 2015

 

 

 TAGS:Torelló Petjades 2015Torelló Petjades 2015

Torelló Petjades 2015

 

 

Tipus de copes de vi

 TAGS:undefined

De la mateixa manera que hi ha diversos tipus de vi, cada un d’ells idoni per a un moment determinat, les copes en què aquests han de servir-se també ofereixen un ampli grau de varietat, ja que de la seva forma dependrà afavorir les condicions òptimes per al seu consum, un fet que hem de tenir molt en compte a l’hora d’adquirir-les.

En general, tots els experts coincideixen a assenyalar que les copes de vi han de ser de cristall o de vidre transparent, sense decoracions ni colors i, si és possible, han d’estar fabricades amb materials de la millor qualitat possible, tot i que cal considerar que el preu de les copes del cristall més fi pot ser bastant alt, i la seva fragilitat és també molt alta. En quant a la seva forma, l’objectiu és que puguem gaudir del sabor i l’aroma del vi en les millors condicions.

  • Copes per a vi negre. Els negres se solen servir en copes grans, amb un calze ampli i arrodonit amb una gran obertura (“boca”) que possibiliti que el vi respiri i que puguem apreciar-ne les aromes, en oferir una gran superfície en contacte amb l’aire exterior. Entre les copes de negre també existeixen varietats més específiques, com les de Bordeus, més altes i amb un calze no tan gran, dissenyades perquè el vi arribi amb més facilitat a la part posterior de la boca i maximitzar-ne així el gust. Les copes de Borgonya són lleugerament més baixes que les anteriors, amb un calze més ampli per apreciar millor les qualitats de vins elaborats especialment amb raïm pinot noir.
  • Copes per a vi blanc. Aquestes copes solen ser més estretes, ja que a més de permetre l’alliberament de les aromes del vi han de mantenir una temperatura més fresca.
  • Copes per a vi rosat. Encara que una copa per a vi blanc també pot ser vàlida per als rosats, hi ha dissenys específics per a aquests. Idealment, el millor és una copa amb un calze curt i una vora lleugerament acampanada.
  • Les copes per a vins dolços i fortificats són òbviament més petites que les anteriors i hi ha una gran varietat de formes depenent del vi en qüestió. Capítol a part mereixen les copes per a vi escumós, que ja vam veure la setmana passada en un altre article.

 TAGS:Moscatel Floralis Torres 50clMoscatel Floralis Torres 50cl

Moscatel Floralis Torres 50cl: voluptuós, concentrat però lleuger, ampli i de delicada sensualitat.

 

 

 TAGS:Gessamí 2015Gessamí 2015

Gessamí 2015: amable, lleuger, sedós. Caràcter afruitat i floral.

 

 

Hamburgueses gourmet: suma i segueix

 TAGS:undefined

De les hamburgueses vistes com menjar ràpid s’ha passat a les hamburgueses gourmet, tota una tendència que no passa desapercebuda en bars, restaurants i cellers. L’hamburguesa ha estat des de sempre un àpat tradicional, que s’ha donat als més petits en ser més tendra i sucosa. Ara, afortunadament, no només es troben hamburgueses de diferents sabors sinó que es barregen amb nous ingredients per experimentar en textures i més. El millor d’això és que es realitzen també maridatges amb begudes, com les hamburgueses amb gintònic.

Ecològiques. Sí, el concepte “verd” sembla assentar-se i cada vegada hi ha més gust dels consumidors en cuidar-se i pensar en què es menja. En qüestió d’hamburgueses, n’hi ha de carn de vedella ecològica, que se sol servir amb altres ingredients també “sans”: pebrots, formatges especials, salses suaus…

Mini hamburgueses diferents. Les gourmet són un tipus d’hamburgueses que volen escapar del menjar ràpid i algunes són d’autor. Així, la gràcia és tastar-ne de diferents, i oferir miniatures ens serveix per experimentar. Les mini hamburgueses, siguin o no amb pa, permeten menjar gran varietat d’aquestes, que poden portar des de ceba fregida a parmesà, passant per salmorejo o olives farcides.

La salsa, el secret. Algunes d’aquestes hamburgueses gourmet destaquen per les seves salses. A les maioneses de sempre i les mostasses, se sumen ara saboroses vinagretes, com les mostasses amb mel, les cremes de formatges, les de pesto… tot val per ser creatius i elaborar una salsa artesanal que inspiri als paladars i combini, és clar, amb l’hamburguesa.

Pans artesans. Es busca allò que sigui de qualitat, ja no serveix qualsevol tipus d’hamburguesa, ni de pa, necessitem pans de sabors, fins i tot de colors com ha passat en alguns països. En tot cas, el pa ha de ser d’alta qualitat, saborós, amb llavors i tocs especials per donar a l’hamburguesa l’aire gourmet que volem.

I per beure? A més de la proposta de gintònic, nosaltres també et recomanem els següents vins… Segur que t’agradaran!

 TAGS:Jardins Negre 2015Jardins Negre 2015

Jardins Negre 2015

 

 

 TAGS:Perfum de Vi Blanc 2015Perfum de Vi Blanc 2015

Perfum de Vi Blanc 2015

 

 

Les millors begudes per l’aperitiu d’un esdeveniment empresarial

 TAGS:undefined

Les reunions d’empresa, els esdeveniments de fires, ponències i similars són espais en els quals s’ha de tenir cura de fins a l’últim detall. Per això, a l’hora d’organitzar aquests esdeveniments, les begudes que s’hi ofereixen també són fonamentals, així com el càtering que ha d’estar a disposició de tots i adaptar-se a diferents paladars.

Per acompanyar els aperitius, la gran majoria d’ells lleugers, de mida petita i tant freds com calents, una bona idea és començar pels còctels de cava. Solen servir-se en copes per allò de prendre un primer contacte amb els altres en el moment de l’aturada per prendre aquests menjars.

Depenent de l’hora a la que es serveix l’aperitiu, també és important que hi hagi sucs (amb dos de diferents, i naturals serà suficient) i alguns refrescs, doncs hi ha qui pot tenir molta set després de l’esdeveniment empresarial realitzat.

Després de la copa de còctel de cava, les taules han de disposar de vi blanc i vi negre. Es recomana que aquests vins siguin de baixa graduació alcohòlica, però de qualitat, i de denominacions d’origen pròpies del lloc on se celebri l’esdeveniment o d’on provingui l’empresa. Sempre és millor que siguin autòctons, ja que els comensals, alguns d’ells segurament entesos en vins, podran tastar les especialitats de cada lloc.

Al costat dels vins, les cerveses també han de despuntar per si hi ha algú que no vol o no pot prendre vi, ja que es tracta d’una beguda molt més refrescant. També és millor que la cervesa sigui nacional i, per donar un toc diferent, si és artesana, molt millor.

El vermut també s’agraeix en aquesta mena d’actes. Si és blanc, millor, en ser més elegant i de menor graduació alcohòlica. En altres festes se solen servir còctels a l’entrada dels aperitius, poden ser sense alcohol, cosa que refresca i deixa un bon sabor de boca per passar al menjar o bé tornar als actes empresarials que ens esperen. Mentre que donar un còctel original amb una mica d’alcohol és sempre agraït pels assistents.

En molts esdeveniments empresarials, depenent del tipus d’organització i acte, és millor comptar amb els clàssics pel que fa a begudes. Un cava de qualitat, la cervesa del país que major consum tingui, el vi d’una denominació coneguda o un tipus de còctel amb sabors ja familiars.

 TAGS:Kripta 2007Kripta 2007

Kripta 2007: Net, franc. Llaminer al nas amb notes cremoses de fruita madura, vainilla i suaus matisos torrats amb un fons balsàmic de bona complexitat.

 

 

 TAGS:Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008

Recaredo Terrers Brut Nature Gran Reserva 2008: expressa la diversitat de les terres calcàries i dels microclimes de l’Alt Penedès, que sens dubte deixen marca en el caràcter i la profunditat d’aquest fantàstic cava. 

 

 

Encara sense regal per al Dia del Pare?

Pare jugant a la platja amb el seu fill. TAGS:undefinedPotser ja fa dies que tens el regal per al Dia del Pare, però si no és així, tenim unes propostes de vins que segur que li encantaran. Clàssic, modern, original, roquer, muppie… És igual quin sigui el seu estil, hi ha un vi per a cada pare. Descobreix els millors vins per regalar!

Per a pares atrevits

Un pare amb gustos innovadors? Li agrada experimentar? Aquí algunes propostes que li agradaran.

 TAGS:Alamos Torrontes 2014Alamos Torrontes 2014

Alamos Torrontes 2014: un blanc que recull l’ànima de l’Argentina a través d’una varietat autòctona.

 

 

 TAGS:Barcolobo Lacrimae Rerum 2015Barcolobo Lacrimae Rerum 2015

Barcolobo Lacrimae Rerum 2015: en paraules del nostre personal shopper, es tracta d’un rosat que recorda a gerd, rosa, guindes i que és llaminer, intens i fresc.

 

 

 TAGS:Carabibas 2013Carabibas 2013

Carabibas 2013: potent, carnós, agradable. Un vi amb una molt bona integració de la Cabernet Sauvignon.

 

 

Per a pares clàssics

Vins de les DO clàssiques ideals per a ocasions especials i per regalar. No et fallaran.

 TAGS:Albariño Davide Duo 2 2014Albariño Davide Duo 2 2014

Albariño Davide Duo 2 2014: un vi amb un cupatge sorprenent i encertat de caràcter intens i llaminer.

 

 

 TAGS:Psi 2012Psi 2012

Psi 2012: vi de bon pas, amable, en què la fruita vermella es presenta d’una manera agradable, refinada per la fusta.

 

 

 TAGS:Comenge Don Miguel 2009Comenge Don Miguel 2009

Comenge Don Miguel 2009: vi de cos rotund, ampli, un taní sedós amb un tacte exquisit.

 

 

Per a pares moderns

Sempre a l’última, així definiries el teu pare. Aquí tens alguns vins per a ell, sorprenents i moderns.

 TAGS:La Bruja Averia 2014La Bruja Averia 2014

La Bruja Averia 2014: un vi negre jove, fresc, elegant … Un vi que ens recorda indubtablement als vuitanta.

 

 

 TAGS:Josep Foraster Trepat 2013Josep Foraster Trepat 2013

Josep Foraster Trepat 2013: delicat, elegant, ampli, expressiu, fruiter, fresc i persistent.

 

 

 TAGS:Tocat de L'Ala 2014Tocat de L’Ala 2014

Tocat de L’Ala 2014: vi de tanins suaus, frescos, complets i agradables. Bon postgust.

 

 

Per a pares low-cost

A ell li agrada estalviar i… que tu estalviïs. Vins amb la triple “b”, bons, bonics i barats.

 TAGS:Valdehermoso Roble 2013Valdehermoso Roble 2013

Valdehermoso Roble 2013: equilibrat i afruitat la qualitat supera amb escreix el seu preu.

 

 

 TAGS:Baltasar Gracian Viñas Viejas 2013Baltasar Gracian Viñas Viejas 2013

Baltasar Gracian Viñas Viejas 2013: un vi amb presència de fruita vermella, farigola, cacau. Saborós, equilibrat i llaminer, és una molt bona elecció.

 

 

 TAGS:El Marciano 2014El Marciano 2014

El Marciano 2014: és un vi fàcil de beure, molt agradable.

 

 

Per a pares ecologistes

Si el teu pare empunya la bandera de l’ecologisme i es preocupa per la procedència dels aliments, amb aquests vins encertaràs.

 TAGS:Viña Ane Autor 2012Viña Ane Autor 2012

Viña Ane Autor 2012: vi mineral i intens però amb molta fruita vermella, tot un vi amb caràcter.

 

 

 TAGS:Aloers 2014Aloers 2014

Aloers 2014: un vi elaborat en agricultura biodinàmica i ecològica que desperta els sentits.

 

 

 TAGS:Les Paradetes 2011Les Paradetes 2011

Les Paradetes 2011: un vi amb personalitat i potencial d’envelliment.

 

 

Per a amants de la bombolles

Un pare ‘burbujero’? Les següents propostes estaran a l’altura del seu paladar.

 TAGS:Alta Alella Capsigrany 2013Alta Alella Capsigrany 2013

Alta Alella Capsigrany 2013: un cava gastronòmic de gran elegància i finor.

 

 

 TAGS:Sabaté i Coca Reserva Familiar 2008Sabaté i Coca Reserva Familiar 2008

Sabaté i Coca Reserva Familiar 2008: en boca és dens i estructurat. Molt equilibrat i de bombolla fina.

 

 

 TAGS:Pierre Moncuit Hugues de CoulmetPierre Moncuit Hugues de Coulmet

Pierre Moncuit Hugues de Coulmet: rodó i equilibrat, amb una textura cremosa i un final llarg i elegant. Ideal com a aperitiu.

 

 

Imatge: Robyn Jay

El vi és millor a grans glops

 TAGS:undefined

Beure vi amb moderació aporta una gran quantitat de beneficis. Ara bé, si el bevem a grans glops, molt millor. Això és el que diu un estudi de la Universitat de Nàpols, doncs la quantitat de vi que els bevedors ingereixen en cada glop té una forta influència en el seu sabor.

Per analitzar aquest estudi van utilitzar la Falanghina, un varietal autòcton que produeix vins blancs. I les conclusions són moltes, d’una banda, que l’olor segueix sent una cosa molt important i a destacar dins de la degustació del vi, i de l’altra, com pot canviar aquest en el seu sabor.

Així un vi pot ser molt diferent, tant en olor com en sabor, i això es deu a l’alliberament de marcadors volàtils que ofereixen marcats caràcters afruitats i oxidatius del vi. Tots ells estan afectats pel volum del glop i per la interacció del vi amb la saliva.

El que ve a especificar aquest estudi, que està relacionat amb els glops que fem al vi, és que els sabors tant florals com afruitats s’alliberen de manera més fàcil quan fem glops grans.

L’estudi també va donar a entendre que els sabors que procedeixen dels fruits vermells, com les cireres o aquells una mica més dolços, com la mel, són més fàcils de tastar quan es realitzen a grans glops. Una cosa que podem tenir en compte a l’hora de consumir vins d’aquestes característiques.

Aquestes noves dades poden oferir canvis en la manera catar vins en l’actualitat. Això pot fer més eficient un tast, en comprovar millor els sabors amb el vi a grans glops. D’aquesta manera sommeliers i enòlegs poden anar variant i enriquint les seves cates professionals, barrejant grans o petits glops per veure els diversos efectes sobre l’olor i el gust que produeixen els vins.

 TAGS:Dido la Universal 2013Dido la Universal 2013

Dido la Universal 2013: aroma potent, herbes seques, fruita madura, especiat, mineral.

 

 

 TAGS:Venus la Universal 2011Venus la Universal 2011

Venus la Universal 2011: afruitat, mineral, estructurat i dens, molt fresc i de molt bona acidesa. De final llarg