Etiqueta: vinoteca

Claus per triar una vinoteca

 TAGS:undefined

Abans de triar i instal·lar una vinoteca a casa o bé al celler o restaurant, haurem de tenir clars alguns paràmetres, molts dels quals estan relacionats amb la temperatura, però també amb altres aspectes que s’han de tenir en compte.

Tipus de sistema

Algunes vinoteques més sofisticades tenen en compte el tipus de sistema, sent el termoelèctric un dels que aporten més avantatges per a la conservació del vi. Per exemple, no produeix vibracions que poden malmetre el vi ni tampoc soroll, a més de ser respectuosos amb el medi ambient. Si bé es recomana per a ús intern a casa i no tant per al tema professional.

Mida

Aquesta característica és també fonamental a l’hora d’escollir una vinoteca, ja que hem de pensar en l’espai que tenim i quants vins n’hi deixarem perquè no resulti massa petita o gran i, com a conseqüència, perdre espai i diners.

On la posarem

La vinoteca no pot estar en qualsevol lloc. És millor que estigui en els llocs més frescos de la casa, i no ha de donar-li el sol directament. També és important la temperatura del lloc en què la situarem i es recomana no deixar-la a la vora d’altres electrodomèstics que solem tenir a casa.

Consum

És un altre factor a tenir en compte quan hem de comprar una vinoteca. Encara que no solen tenir un consum alt, sempre és millor gastar poc, i que estigui en el grup de consum A.

Temperatura

És essencial, però és cert que totes les vinoteques estan preparades per conservar i mantenir el vi a la seva temperatura adequada, amb sistemes moderns i automàtics que ens fan la vida més fàcil a l’hora de deixar que el vi faci el seu camí i pugui ser assaborit a l’instant, de la vinoteca al nostre paladar.

 TAGS:Celler Mantenidor 10sCeller Mantenidor 10s

Celler Mantenidor 10s

 

 

 TAGS:Celler climatitzador Cv12-NCeller climatitzador Cv12-N

Celler climatitzador Cv12-N

 

 

Celler casolà: els errors més comuns

El vi és un element viu en contínua evolució, molt delicat de conservar; exigeix ??sobretot sensibilitat davant el problema.

 TAGS:celler a casa

Si es desitja instal·lar un celler casolà en un xalet hi ha algunes consideracions a tenir en compte:

  • Triar una habitació orientada cap al nord o, com a molt, al nord-oest i que es trobi en la planta baixa, que és la zona més fresca.
  • Procurar que les parets siguin gruixudes per mantenir la temperatura el més constant possible i aïllar les ampolles de sorolls, olors, etc.
  • Tenir en compte que el sòl idoni és terra batuda o sorra.
  • Cercar un lloc ventilat i sense gaire llum, si es tracta d’una habitació petita i sense finestres és imprescindible instal·lar un extractor.

Si el que es té és un pis, cal:

  • Escollir l’habitació més interior amb finestra a un pati sense sol. És important que no tingui calefacció ni massa llum.
  • Adequar aquest espai amb aparells condicionadors que regulin la llum i la humitat i folrar les parets amb aïllants adequats: poliuretà expandit, fibra de vidre, etc.

Els errors més comuns

El problema de l’espai obliga de vegades a adoptar solucions d’emergència ia improvisar cellers en qualsevol lloc que només aconsegueixen fer malbé el vi. El més habitual és recórrer a un racó del garatge, probablement ple d’olors a gasolina i oli, a més, per descomptat del CO2 dels motors i del soroll i tràfec eixordadors.

També solen ser una solució freqüent dels trasters, espais cecs sense aïllament ni ventilació que contribueixen també a espatllar el vi. Pel que fa al socorregut armari de la cuina, res més inadequat: la proximitat a les vibracions de la nevera, rentadora o rentavaixelles i la calor dels focs o del forn incideixen tan negativament en els vins que el més probable és que, quan anem a beure’ls, s’hagin convertit en vinagre.

El costum de jugar a fer de cellerer i tenir a casa un barrilet, no és més que això, un joc, perquè en un domicili no es poden imitar les condicions que es donen en un celler autèntic. Per estalviar-se el disgust de comprovar que després de tant mim el vi està per tirar-lo, millor abstenir-se de les bótes casolanes.