Tendències:

Cava

Alsina & Sardà Brut Nature Gran Reserva Especial 2015

75cl

GP90Peñín

Alsina & Sardà Brut Nature Gran Reserva Especial 2015

24,31€
24,31€
Botiga: Tu Tienda Del Vino Lliurament estimat: 3 - 4 díes
Despeses d'enviament: 4,95€
Tarifa plana fins a 6 unitats Enviament gratuït a partir de 80,00€

Fitxa tècnica

Tipus De Vi: Vi escumós
Anyada: 2015
Denominació:Cava (Catalunya, Espanya)
Celler: Alsina & Sardá
Volum: 75cl
Al·Lergogens: Conté sulfits
Tipus D'escumós: Brut Nature
NOTA DE TAST: Vista: groc, reflexos verduzcos, elegant i fi despreniment de carbònic. Nas: notes florals (violetes), notes de fruites blanques i notes amieladas, amb torrefactes de fons. Boca: equilibrat, fresc i llarg. DENOMINACIÓ D'ORIGEN: Cava. RAÏMS: 50% Xarel·lo, 50% Chardonnay. ELABORACIÓ: suau premsat amb obtenció de l'50% de most flor, seguit de fermentació a baixa temperatura (15º) en dipòsit d'acer inoxidable. Segona fermentació en ampolla. GRADUACIÓ ALCOHÒLICA: 12%

Descripció sobre Alsina & Sardà Brut Nature Gran Reserva Especial 2015

Alsina & Sardà Brut Nature Gran Reserva Especial 2015

NOTA DE TAST:

  • Vista: groc, reflexos verduzcos, elegant i fi despreniment de carbònic.
  • Nas: notes florals (violetes), notes de fruites blanques i notes amieladas, amb torrefactes de fons.
  • Boca: equilibrat, fresc i llarg.

DENOMINACIÓ D'ORIGEN: Cava.

RAÏMS: 50% Xarel·lo, 50% Chardonnay.

ELABORACIÓ: suau premsat amb obtenció de l'50% de most flor, seguit de fermentació a baixa temperatura (15º) en dipòsit d'acer inoxidable. Segona fermentació en ampolla.

GRADUACIÓ ALCOHÒLICA: 12%

Veure més

Punts

GP90Peñín

Opinions sobre Alsina & Sardà Brut Nature Gran Reserva Especial 2015

4

1 opinions de clients
  • 5
    0
  • 4
    1
  • 3
    0
  • 2
    0
  • 1
    0
La teva puntuació de Alsina & Sardà Brut Nature Gran Reserva Especial 2015:Puntua Alsina & Sardà Brut Nature Gran Reserva Especial 2015:

4 /5

Entre el Pla del Penedès i Subirats, prop de Barcelona i al cor d'una de les zones vinícoles més importants d'Espanya, el celler Alsina & Sardà té repartides diverses finques on, depenent de cada terreny, alçada, clima, etc. , Conrea diferents varietats de raïm. Per elaborar aquest escumós Cava Alsina & Sardà Brut Nature Gran Reserva Especial, seleccionen les millors vinyes de Xarel·lo i Chardonnay i d'entre 30 i 40 anys, per aconseguir mosts de qualitat top. Cada raïm madur al seu ritme, així que s'esperen a que vagin fent i cullen només quan la cosa està llista. Ho fan a mà perquè volen que arribi al celler en condicions òptimes i així, de passada, fan una primera selecció a la vinya. Quan el raïm arriba al celler, se les miren bé i les premsen suaument obtenint només la meitat del most, el millor. Aquest most, el fiquen en dipòsits d'inoxidable, afegeixen els llevats i deixen que fermenti tranquil·lament i a només 15ºC, perquè la cosa vagi lenta i s'aconsegueixin els millors aromes i sabors. Quan acaba, guarden el vi en els dipòsits fins que tenen els dos vins fermentats, el de Xarel·lo i el de Chardonnay. Llavors, barregen els vins, els embotellen al costat del licor de tiratge (una barreja de líquid i sucres) i els llevats, el tapen i es porten les ampolles al celler perquè torni a fermentar. I, allà, es passen entre 36 i 48 mesos (3-4 anys), el vi escumós en contacte amb els llevats, agafant cos, sabor i aroma. Quan aquest cava ja està a punt, l'últim pas, el degollament, destapen les ampolles deixant sortir els llevats i restes sòlides, omplen el que s'ha perdut amb més cava i posen el tap definitiu. I el resultat? Aquest Cava Alsina & Sardà Brut Nature Gran Reserva Especial està elaborat amb una llarguíssima criança i amb dues varietats que aporten cos, especialment la Xarel·lo i una gran càrrega d'aroma i sabor, i això es nota quan ho proves, et trobes un cava de color groc daurat i amb unes bombolles molt, molt finites, senyal que la cosa està ben acabada. Quant acostes la copa al nas, es barregen aromes de fruita blanca (poma, pera, préssec), amb aromes que recordarien a la mel i un fons que recorda a l'olor del cafè torrefacte, aromes torrats. Els que tinguin el nas més entrenada, seran capaços de descobrir aromes de flors a l'inici, al costat de aromes de fruits secs. Quant li donem el primer glop, ens trobem amb un escumós de fina acidesa, amb unes bombolles juganeres, suaus, refrescants, que obren camí a un vi saborós, equilibrat, sense arestes que destaquin i puguin amagar res, i el sabor dura, al costat de les aromes que percebem de brioixeria, fruita madura i torrats, que ajuden a que duri més el seu record. ¿Com ens ho prenem? Aquest Cava Alsina & Sardà Brut Nature Gran Reserva Especial és un vi escumós que mereix que el tinguem cura una mica. Per apreciar tots els seus matisos, seria bo servir-lo sobre els 6-7ºC, perquè a la Copa agafi una miqueta de temperatura i deixi sortir totes les aromes. I ens ho podem prendre amb el que vulguem, només a manera d'aperitiu, o acompanyant una mariscada, fins i tot amb peixos potents, carns blanques, formatges salats tendres, com més ens vingui de gust, té una gran versatilitat.
Veure més
,

Altres productes de la mateixa bodega