Rom de Cuba

La creació del mite dels Roms de Cuba es remunta a 1493 en el seu segon viatge a Amèrica, Cristòfor Colom va portar els primers plançons de la canya de sucre. En un inici van ser els indígenes qui van descobrir les seves virtuts, a esprémer les tiges per prendre el dolç suc. Després el trapiche, les refineries i els enginys treballats per esclaus africans es van encarregar de multiplicar la producció. Ja a finals del segle XVI Cuba era considerada la reserva sucrera del món. El mundialment conegut licor, obtingut com a subproducte de la dolça planta, presideix celebracions, trobades amoroses i altres moments feliços ... encara que també sol estar present en penes sentimentals.

La història del rom cubà és tan antiga com la colonització mateixa, ja que és un producte extret de la canya de sucre que portés a l'Illa l'Almirall en el seu segon viatge a aquest continent. El que segueix és conegut, les arrels de la canya procedent de Illes Canàries van calar en la verge i fèrtil terra cubana on va trobar un microclima ideal per créixer i d'aquí van néixer els roms de Cuba.

Un clima tropical i un sòl fèrtil van propiciar el creixement d'una combinació especial de canya de sucre, ingredient essencial d'aquesta beguda, això es va sumar al saber fer reconegut dels mestres roneros cubans, i li va guanyar la fama a Cuba de "illa del van ".

Existeixen moltes versions sobre els orígens del rom, com la que des de 1650 en aquesta àrea del Carib havia un rom que fabricaven els pirates i corsaris que rondaven per la zona i que van denominar "rumbillion".

A Cuba, en canvi, s'explica que amb l'extermini dels seus primers habitants, cap al segle XVI, i amb l'arribada dels esclaus negres arrencats de les seves terres, va continuar la història.

Sorgeixen llavors al país diverses destil·leries i marques. Es van construir destil·leries a Cárdenas, Santiago de Cuba, Cienfuegos i l'Havana. Diverses marques es van imposar en el món, entre elles, les anomenades Matusalem, Jiquí, Bocoy, Campió, Bisbe, Sant Carles, Albuerne, Castell, Bacardi i Havana Club.