Pacharán Etxeko 1L

El licor patxaran té els seus orígens en l'Edat Mitjana, durant la qual hi va utilitzar tant en banquets d'esdeveniments especials com per tractar algunes malalties. Aquest vi que s'obté després de macerar el fruit de l'aranyoner és un aiguardent anisat. Es troba principalment a Navarra, Espanya, on va començar a elaborar-se i comercialitzar-se. Des de l'any 1997 aproximadament, es va començar a conrear aranyoner, que sempre va estar en estat silvestre a tot Europa, de manera domesticada a la zona de Navarra.

Un dels patxarans més reconeguts i de millor nivell és el Patxaran etxeko que produeix Destil·leries de Navarra a Espanya. Per elaborar-lo maceren els aranyons en alcohol durant un termini aproximat de dos mesos. Per determinar aquest temps es té en compte l'evolució del fruit en l'alcohol, tant per al color com per al gust. A això se li afegeix anís i sucre i es filtra cinc vegades.

Si bé aquest patxaran neix dels fruits blaus de l'aranyoner, la seva color és vermell intens amb alguns reflexos teula. El aroma a fruita està molt present en el buquet així com també els matisos anisats. El gust, caracteritzat per l'aranyó, presenta un molt bon equilibri entre el dolç, el àcid i l'amarg propi de la fruita.