Jerez-Xérès-Sherry
Osborne Pedro Ximenez 1827
75cl
Osborne Pedro Ximenez 1827
T'agradarà saber que…
El Osborne Pedro Ximenez 1827 és un tipus de vi particular, generós i saborós, que procedeix d'una tradició històrica, fetes de sol i de mar.
El seu envelliment segueix el sistema tradicional de soleres i criadores en botes de roure americà. Es tracta llavors d'un excel·lent vi dolç que deriva de la molt peculiar raïm Pedro Ximenez.
Fitxa tècnica
| Tipus De Vi: | Vi generós |
|---|---|
| Denominació: | Jerez-Xérès-Sherry (Andalusia, Espanya) |
| Celler: | Osborne |
| Volum: | 75cl |
| Raïms: | Pedro Ximénez (100%), Palomino Fino |
| Al·Lergogens: | Conté sulfits |
| Vol. D'alcohol: | 17% |
Descripció sobre Osborne Pedro Ximenez 1827
Osborne Pedro Ximenez 1827 (Pedro Ximénez i Palomino Fino)
NOTA DE TAST:
- Vista: color caoba mat, molt fosc.
- Nas: aroma intens de panses i fruits secs.
- Boca: Profund i molt aromàtic, dolç, ric.
NOM D'ORIGEN: Jerez-Xérès-Sherry
VINEYARD: El celler Osborne a Puerto de Santa María produeix Osborne Pedro Ximenez 1827 raïms Pedro Ximénez conreats a Andalusia, sud-oest d'Espanya. El sòl, anomenat "Albariza, té la propietat de retenir poca aigua de pluja i permet un arrelament profund dels estocs. El clima és càlid, influenciat pels corrents occidentals que, a l'estiu, bufen des de l'Atlàntic proper, aportant constantment la humitat necessària.
RAPTS: 100% Pedro Ximénez.
ENvelliment: Vi de llarga vida, diversos anys al celler.
PREPARACIÓ: Per a la preparació d'aquest vi, després de la collita els raïms queden exposats al sol i es deixen assecar. A continuació, s'aprimen suaument i el most pot iniciar el procés de fermentació en un dipòsit d'acer a una temperatura d'uns 24 º C. Després d'aconseguir un contingut alcohòlic d'11, 12 °, s'hi afegeix alcohol.D'aquesta manera s'obté un vi "fortificat" que s'aboca en bótes de roure americà de 500 litres, on comença a envellir com a mínim 6 anys, amb un rastreig constant, segons el mètode "solera". El clima del celler afavoreix l'oxidació perfecta del vi que es transforma Osborne Pedro Ximenez 1827 en un deliciós xerès.
APARELL: Excel·lent com després del sopar i per acompanyar qualsevol tipus de postres. S'uneix perfectament amb formatges blaus.
TEMPERATURA DE SERVEI: 14-16 ° C
ALCOHOL: 17%
Si t'agraden els vins dolços, aquest és per a tu. Espès i ideal per prendre de postres o amb formatge. Això sí, a prendre miqueta perquè té molt alcohol.
Ho seguiré comprant!