Tendències:

Jerez-Xérès-Sherry

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2017

75cl

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2017

19,50€
19,50€
Botiga: Lliurament estimat: 24h - 3 díes
Despeses d'enviament: 4,95€
Enviament gratuït a partir de 150,00€

Fitxa tècnica

Tipus De Vi: Vi blanc
Anyada: 2017 Altres anyades
Denominació:Jerez-Xérès-Sherry (Andalusia, Espanya)
Celler: Ximénez Spínola
Volum: 75cl
Raïms: Pedro Ximénez
Al·Lergogens: Conté sulfits
Vol. D'alcohol: 40%
NOTA DE TAST: Vista: és de color daurat intens. Brillant i net, amb llàgrima glicèrica. Nas: complex, intens i agradable, amb aromes a figues, panses, prunes, pomes fornejades, barrejats amb aromes fermentatius i de brioixeria, propis de la seva criança en lies. Amb records del seu varietal, de pastisseria, codonyat i tocs cítrics. Boca: en boca és lleuger i intens per igual, ampli, saborós, sedós, cremós, subtilment untuós, d'acidesa i dolcesa natural, amb gust a fruita madura i carnosa, amb tocs subtils de fusta. Amb final llarg, sec, cremós i persistent. DENOMINACIÓ D'ORIGEN: [[3] VINYA: Cellers Ximénez-Spínola. Una de les característiques principals d'aquest celler familiar és que els seus vins són elaborats únicament amb la varietal Pedro Ximénez. Va ser fundada per Felipe Antonio Zarzana Spínola des 1729. Les seves vinyes es troben situats sobre sòls albarizos, en un clima atlàntic amb influència mediterrània. RAÏMS: Pedro Ximénez. ENVELLIMENT: el seu procés de criança es porta a terme durant un període de quatre mesos, sobre les seves pròpies lies, en bótes velles de roure americà usats abans per olorós de Jerez, amb battonages suaus periòdics. ELABORACIÓ: la verema es realitza de forma manual tres setmanes després de la seva punt òptim de maduració per tal de que els raïms sobremadurats puguin concentrar sucres sense pasificarse. Els seus raïms són sotmeses a maceració i fermentació en dipòsits d'acer inoxidable amb les pells. MARIDATGE: peix a la brasa, peix blanc, cuina asiàtica, fumats, carns blanques amb salsa, bullits, gall dindi rostit, amanides complexes, pernil ibèric, bolets, foie, formatges, torrons o com a aperitiu. TEMPERATURA DE SERVEI RECOMANADA: 8-10 ° C GRADUACIÓ ALCOHÒLICA: 12.5%

Descripció sobre Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2017

Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2017 (Pedro Ximénez)

NOTA DE TAST:

  • Vista: és de color daurat intens. Brillant i net, amb llàgrima glicèrica.
  • Nas: complex, intens i agradable, amb aromes a figues, panses, prunes, pomes fornejades, barrejats amb aromes fermentatius i de brioixeria, propis de la seva criança en lies. Amb records del seu varietal, de pastisseria, codonyat i tocs cítrics.
  • Boca: en boca és lleuger i intens per igual, ampli, saborós, sedós, cremós, subtilment untuós, d'acidesa i dolcesa natural, amb gust a fruita madura i carnosa, amb tocs subtils de fusta. Amb final llarg, sec, cremós i persistent.

DENOMINACIÓ D'ORIGEN: [[3]

VINYA: Cellers Ximénez-Spínola. Una de les característiques principals d'aquest celler familiar és que els seus vins són elaborats únicament amb la varietal Pedro Ximénez. Va ser fundada per Felipe Antonio Zarzana Spínola des 1729. Les seves vinyes es troben situats sobre sòls albarizos, en un clima atlàntic amb influència mediterrània.

RAÏMS: Pedro Ximénez.

ENVELLIMENT: el seu procés de criança es porta a terme durant un període de quatre mesos, sobre les seves pròpies lies, en bótes velles de roure americà usats abans per olorós de Jerez, amb battonages suaus periòdics.

ELABORACIÓ: la verema es realitza de forma manual tres setmanes després de la seva punt òptim de maduració per tal de que els raïms sobremadurats puguin concentrar sucres sense pasificarse. Els seus raïms són sotmeses a maceració i fermentació en dipòsits d'acer inoxidable amb les pells.

MARIDATGE: peix a la brasa, peix blanc, cuina asiàtica, fumats, carns blanques amb salsa, bullits, gall dindi rostit, amanides complexes, pernil ibèric, bolets, foie, formatges, torrons o com a aperitiu.

TEMPERATURA DE SERVEI RECOMANADA: 8-10 ° C

GRADUACIÓ ALCOHÒLICA: 12.5%

Veure més

Opinions sobre Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2017

4

3 opinions de clients
  • 5
    0
  • 4
    3
  • 3
    0
  • 2
    0
  • 1
    0
La teva puntuació de Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2017:Puntua Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 2017:

4 /5

NOTA DE TAST:
- Vista: Vi elaborat amb raïms no pansificat
- Boca: cos, glicerinat i untuós

Ximénez-Spínola és un celler independent de Jerez i de caràcter familiar que no té vocació de créixer en volums sinó en qualitat i prestigi

Per això tota la producció està limitada i numerada, el que converteix a cada ampolla en una peça única, a el temps que garanteix la qualitat i vellesa dels productes
Tipus: Blanc semidolç D. O.: Jerez-Xérès-Sherry i Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda Raïm: Pedro ximénez Celler: Ximénez Spínola Municipi: Jerez de la Frontera (Cadis)

Verema: Verema tardana (retard d'uns 21 dies), selecció manual
Elaboració: Maceració pel·licular prefermentativa Envelliment: Criado sobre les seves mares durant 4 mesos en bótes de roure americà i "battonage" Consum: Llarg termini
Temperatura de servei: 8-10 ºC

Presentació: ampolla 75 cl
El seu color és groc palla clar
De gran complexitat aromàtica
Fresc i fàcil de prendre
No deixis de provar-ho, és diferent a tot el que hagis provat abans.
Veure més
,

4 /5

- color daurat profund
- al nas intenses aromes de pera, albercoc, compota de poma i mel
- sec al paladar, amb una acidesa subtil, un grau fi de sal combinat amb un sabor irresistible i al·lèrgens Nußnote: conté sulfits
Veure més
,

Ximénez-Spinola Exceptional Harvest 2017

4 /5

NOTA DE TAST:
- Vista: Or intens i brillant.
- Nas: Aroma a fruites vermelles sobremadurats, molt intens i llarg. BOCA A
- Boca: En Boca: resulta llaminer, llarg amb tocs salins. Criança: 4 mesos en bóta de roure americà Raïms: 100% Pedro Ximénez Maridatge: Ibericos, foie.
Veure més
,
Opinions sobre altres anyades de Ximénez-Spínola Exceptional Harvest 20172013

4/5

Color agradable. És un vi una mica astringent, propi d'aquests vins.
El vam beure acompanyant una broqueta.
L'hi vaig regalar a un compromís que tenia.
Veure més

Altres productes de la mateixa bodega