Ignios Baboso Negro 2013

Ignios Baboso Negro 2013: Un vi de capa mesurava, net, brillant cirera-picota. Destaca des de la seva obertura per la seva gran intensitat aromàtica. Sorprenents i frescos mentolats, fruita vermella i negra en perfecta maduració, notes d'herbes d'arrel de fonoll i gingebre al costat d'un fons mineral negre que delata la seva procedència canària. Un vi que creix a mesura que va respirant i en què la fusta només va deixar un record del millor d'ella. En boca ens trobem amb una sedositat de tanins que ens descobreix la perfecció de maduració i criança que va tenir el raïm i el vi. Revivim des del primer moment les aromes que ens va deixar al nas, el que el fa ser una experiència contínua d'aromes i sabors. Tot això acompanyat per una fresca acidesa que fa que les sensacions saboroses ens inundin des de principi a fi allargant l'estada del vi a la nostra boca. Un perfecte equilibri de concentració, volum i acidesa. Quan el vi abandona la nostra boca el postgust torna a recordar la seva noble, elegant i fresc pas, sens dubte voldrem recuperar totes aquestes sensacions amb un glop más.Tinto